土豆为什么是健康食品?

土豆令人发胖？如果你知道了它的卡路里含量，便会发现它是理想的苗条食品——每100克土豆中只有70卡热量，与苹果的热量相当。此外，土豆中还含有很多的生物活性物质，这种成分可以有效地预防疾病。土豆中还有富有营养的蛋白质构成成分，例如镁、钙、磷、铁、维生素B和维生素C（每100克土豆中有12微克维生素C，能够增强免疫力，并且延缓皮肤的衰老）。

土豆还有很多优点，例如使胰岛素水平迅速上升，并且促进对脂肪的消化。很多人喜欢吃土豆制品，例如土豆粉、薯条等，但是这些食物却会对身材有危害，因为每100克土豆制品中含有130～200卡热量，大约10%的脂肪，因此与土豆相反，土豆制产品不是健康食品。