维生素不可过量 食物不可不嚼

在2004年11月举行的“第十五届亨氏国际妇幼营养专题研讨会”上，专家指出：安全食品涉及多方面的因素，其中包括食物的营养成分、组织结构、过敏特质、异物和杂质，有时候还关系到包装材料本身。

研究表明‘生长期的营养不足会导致营养不良、生命后期高发的慢性支气管炎、骨质疏松等疾病。而过量的营养也可能造成营养失衡，甚至有毒。如过量维生素八和维生素，：的毒性可以致盲、骨头畸形、神经不正常或智力问题。过去曾认为，水溶性的维生素没有毒性，实际上也不是这样的。如果婴儿摄入过量的维生素C或维生素B6,即使有正常的饮食结构，仍可能会导致人体对营养素的依赖，甚至会出现这种营养素缺乏的症状。过量的矿物质摄入也是有害的。尤其是重金属，例如铅和铬等。因此，谈到婴儿食品的安全与营养时，一定要强调平衡饮食。

专家们的另一个话题就是食物的组织结构。食物的组织结构必须适合婴儿的年龄、在适当的时候，给婴儿吃有嚼头的食品，不仅可以提高他们，疫系统的能力，也可以帮助婴儿学会咀嚼。但是，如果，儿吞入硬的胶状、管状或圆的食物，很有可能由于无法咀嚼而堵塞喉咙，这不但有可能造成将来他对这种食物的抗拒’更有可能引起窒息或昏厥。这些容易对婴儿造成危害的食品主要包括坚果、生的蔬菜、高纤维蔬菜、香肠、硬的糖果、水果，还有圆的或管状的具有弹性的食物等。

此外，专家提醒家长，在为婴儿购买食品时，对于包装材料也必须有正确的选择。因为，有些包装材料上的有害物质有可能会污染食物，比如罐装食品保存时间长了，包装材料上的有机硫酸盐、密封剂、焊料里面的铅等，都有可能对食物造成污染。