酸奶一老身价翻倍 其实老小营养区别不大

　　目前市场上有多个品牌的老酸奶,让消费者有点晕

面对货架上来自全国各地的近10种老酸奶，白领赵小姐被搞晕了。比选择更让人困惑的是，搭上“老”字，价格就翻倍。日前，营养专家说，就酸奶而言，无论“老”的，还是“小”的，营养价值其实区别不大。

近日，家住浦东的赵小姐被自己最喜欢吃的老酸奶搞晕了。她曾经在中山公园吃过一回老酸奶，觉得味道还不错，去超市一找，结果看到7种牌子的老酸奶。

粗粗比较它们各自的介绍。一款老酸奶推销的是：自然纯，老味道。高蛋白，高微量元素，添加稀奶油，气味芳香，口感宜人。一盒重量160克，比其它品牌少20克，但它宣称5个最高：能量最高、蛋白质最高、脂肪最高、碳水化合物最高、钠最高。还独家添加了钙和稀奶油。另一品牌的老酸奶打的是“上流品质”牌。它强调自己的祖先始于欧洲。

记者算了一笔账：一杯160克的著名老酸奶的价格在4.8元左右，即100克3元左右。每盒100克的同品牌的原味酸牛奶，共8盒售价是9.5元，即1.18元每100克。同样，8×100克该品牌另一款酸牛奶11.6元，即每100克1.45元。也就是说，每100克，老酸奶的价格是普通酸奶的3倍左右。

市民朱先生说，我现在每天都要喝一杯老酸奶，觉得它的营养价值比普通的酸奶高，价格也还可以接受。但当记者问道，它的营养价值具体体现在什么地方时，朱先生表示不是很清楚。

同样容量，为何老酸奶的价格比普通酸奶的要高出3倍多？市政协委员、华东医院营养科主任孙建琴说：“老酸奶和普通酸奶在配料上没有太大差别，它的差别体现在制作工艺上。”

她说，老酸奶的学名叫凝固型酸奶，国家对于凝固型酸奶有一定的行业标准。人体一天所需的蛋白质在60克左右，老酸奶的蛋白质含量比普通酸奶高0.2—0.3克，和人体所需比，这种差别微乎其微。酸奶里脂肪含量取决于所加原料，在老酸奶中添加奶油等配料，比普通酸奶略高，相对于人体每天所需的50—60克脂肪含量，这个差别也不算大。