血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%。

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我们常常说：“热死了，热死了。”曾经，此处的“热死”只是一个夸张的说法，可现在，在这片炎黄子孙世代生活的土地上，真的有人“热死了。”还不是一个小数目，目前数据是“全国有760人热死。”

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