冬至过后，寒气渐深，家家户户的厨房也渐渐暖意升腾。俗话说“冬令进补，来年打虎”，正是百姓饮食生活的生动写照。不少人喜欢在此时通过一碗热汤、一锅炖菜来驱散寒冷、滋养身体，街头巷尾餐饮店里的烟火气也愈发浓郁。
不过，冬季养生饮食，核心在于遵循温补阳气、护养脾胃、规避寒凉的原则。针对如何养生进补，23日，洛阳市产品质量检验检测中心发布相关提醒。
侧重温热滋补，选对食材冬季进补，宜选择温性食材。比如羊肉、牛肉等性温的肉类，可与生姜、红枣、桂圆一同煲汤，帮助驱寒暖身、温补气血。也可以吃一些温热性杂粮如小米、糯米，煮成粥品更易消化，契合冬至“阳气初生”的养生特点，为身体缓缓积蓄能量。
严格规避寒凉，减少刺激。寒冷时节尤其需要呵护脾胃，生冷食物如冰镇饮料、生鱼片、性寒的螃蟹等应尽量少吃，这些食物容易损伤脾胃阳气，加重体内寒气。烹饪方式上，多采用蒸、煮、炖、烤等温和手法，既保留食材原味，也避免凉拌、油炸带来的刺激。
饮食均衡有度，忌暴饮暴食。冬季人体消化功能相对平和，进补需循序渐进，不要贪美味而过多食用肥甘厚腻的食物，以免加重肠胃负担。注重荤素搭配，例如在温热滋补的肉类旁，配一盘清炒的白菜、萝卜、菠菜等，口感清爽，也保证膳食纤维的摄入，实现营养均衡。
根据体质调整，灵活进补。不同体质的人进补也要有所区别。比如，阳虚怕冷者可适当增加温补食材的比例;阴虚易口干、手足心热的人群，则不宜过度食用燥热食物，可搭配银耳、百合等滋阴食材，防止进补过盛引起上火。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 通讯员 伏漫果 尹长征 文/图)
转自：洛阳网
产品与服务
关于亲贝网
关于我们