醇金宴会 高端地品位每一道粤菜的灵魂

　　地处黄金地带珠江新城繁华地段的醇金宴会，是一家融汇中华餐饮文化的高品味酒楼，同时这里也是喝茶吃点心的好地方之一，喜欢喝早茶的人可以尝试。醇金宴会以其百年盛誉、颇负传奇的“汉方汤皇”为主打，将醇正美味与健康饮食完美结合，配合真诚的五星服务、典雅自然的氛围，让您体验饮食的至尚乐趣，是您宴亲会友、公私宴会的最佳选择。里面环境优雅别致，有种进入到皇宫的感觉，边走边欣赏着复古豪华。设计是中式古典风格，奢华却不张扬，大量采用木雕元素和古玩作装饰，加上华丽水晶吊灯的点缀，使之充满着飘逸和典雅的气质。所谓”醇金“——以“金”字开头命名的房间，以黄金色为主调，连菜普也是金黄色的。

　　珠江新城醇金大门金字招牌在漆黑的云木背景下，显得特别大气。许多居住在珠江新城附近的朋友们都喜欢到醇金酒家喝早茶。喝茶是广州一个生活习惯，精致的糕点、健康的养生粥，还有地道的广州小吃，在醇金宴会厨师的改良下，都显得特别的尊贵。更为吸引的是这里的茶市，可见其口碑确实不错。每逢喝茶都必点春卷，一块小小的春卷，可大致看到茶楼的其他点心出品如何。这道羊城炸春卷可代表羊城的水平，松化好味不说，最重要是健康，油炸食物香口但油腻是常事，但无论是春卷还是垫春卷的纸都看不到油，春卷本身“干爽”，店家在春卷的身上下了不少功夫!

　　醇金宴会以“原野生、天然品、食为康、健乃寿”为经营理念的醇金宴会，其众多招牌菜里以鲍鱼和汉方汤皇最为出彩。在这里有一道最受食客追捧的主打：鲜鲍。所以，懂得口味的人都会选择醇金宴会的鲍鱼。单鲍鱼每天就卖了3吨，也见识一下醇金宴会的魅力所在。

　　首先上场的是鲜灵芝炖野生蝎子汤，据这里的王楚苗行政总厨介绍，该汤是用3两蝎子配3两土猪瘦肉用矿泉水炖足4小时做成，而且在炖之前，瘦肉已在摄氏1度-7度的冰箱里排酸8个小时，所以这汤味才清冽却醇厚回甘，具有清热、解毒、润燥的功效。大家的味觉经过了这番洗礼和滋润后，对鲍汁扣澳洲鲜鲍的亮相变得更加渴望。主角终于登场，白色的瓷盘还是温热的，上面的鲍鱼像一个大元宝，闪着琥珀般温润的亮泽，浓郁鲜美的味道由远而近地飘来。显然大家已经迫不及待了，拿起刀叉轻轻地切一片，蘸上稠浓的鲍汁，先闻一下，那鲍鱼的醇厚滋味已经让口腔里的唾液有涌泉的感觉，赶紧放进嘴里，柔软与弹牙是相反的味觉感受，却被这鲍鱼糅合在一起，"你中有我，我中有你"的境界，嫩滑且滋味丰厚。那鲍鱼汁也是万万不能错过的，用面条拌着来吃，真是人间美味，怪不得鲍鱼被称为“海味之冠”、“八珍”之首。

　　不过要说个秘密，这鲍鱼可是采用澳洲黑边鲜鲍，每个足有1斤7两左右，用做干鲍的做法去烹鲜鲍是醇金宴会的绝技，老鸡和上好火腿的提鲜自不在话下，关键是用3天的时间以慢火煨，使鲜鲍的里里外外、每分每寸都充满醇厚浓郁的鲜美与丰厚的回味，同时也给这鲜鲍注入了醇厚的底蕴和灵魂。品尝过主菜后，接下来潮式卤水拼盘的正宗味道让我们见识了这家酒楼的深厚功底，上汤肉碎枸杞叶的甘爽则让味蕾变得清新和放松。那硕大的醇金虾饺皇里两只爽脆鲜甜的大虾足有1两多，确实有“皇者风范”。

　　最后的芝士双皮奶给醇金宴会这个午宴画上了完美的句号，细嫩香滑的蛋奶上面是一层金黄的金瓜蓉，厨师的灵感来自提拉米苏，底蕴却是广州的著名甜点双皮奶，中西甜品文化的结合，有创新和包容，很像这个城市的气质。据说这个法式芝士双皮奶还是美食节得奖作品。双皮奶因两层皮而得名，上层是鲜牛奶表层结出的奶皮，下层奶皮是在火上炖出来的。这里则一改传统做法，上层用的是南瓜芝士羹还画上了装饰的图案，下层才是蒸的双皮奶。十分特别，入口满溢着浓浓的南瓜香味，加上下面的奶皮更是让口中仿佛一场香浓盛宴。

　　醇金宴会

　　推荐菜式：鲜灵芝炖野生蝎子汤、鲍汁扣澳洲鲜鲍、潮式卤水拼盘、上汤肉碎枸杞叶、醇金虾饺皇、法式芝士双皮奶