喝牛奶会致癌？牛奶什么时候喝合适

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，它的营养价值不可否定。牛奶已经不是什么新鲜物了，但仍经常会被问到很多关于牛奶的问题。下面就让我们来看看牛奶的正确饮用方式吧。

问：牛奶什么时候喝合适呢？

答：首先，空腹可以喝牛奶吗？空腹不能喝牛奶是针对那些“乳糖不耐受”的患者，他们空腹喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。其次，早上喝还是晚上喝比较好呢？研究发现，早上喝牛奶不仅能加强早餐的营养价值，还能延缓餐后血糖的上升，同时还能增加饱腹感，这是一举三得的好事。那么，晚上喝不可以吗？可以！牛奶饱腹感强，一小杯就能有效缓解饥饿感，牛奶替代夜宵，比起吃烧烤、方便面什么的既营养又方便。根据我国膳食指南推荐，每天摄入300g乳制品。所以，早晚一杯奶并不冲突。

问：市场上牛奶品种这么多，怎么选？

答：市场上有脱脂奶、低脂奶、全脂奶等。有人说，脱脂奶好，既有营养，还不耽误减肥。其实脱脂奶在脱脂的同时其中脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了。这对生长发育不利，且还会影响其他营养物质的吸收。另外，牛奶的脂肪中有共轭亚油酸，研究发现，共轭亚油酸可能有抗癌、抗氧化和降低胆固醇的作用。而且就300ml牛奶而言，脱脂和不脱脂奶只差了一块奥利奥饼干的量，这是多么微不足道啊！所以对健康人来说，不建议喝脱脂奶。如果一定要喝的话，记得买维生素AD强化的脱脂奶。如果觉得全脂奶喝了会发胖，可以选用低脂奶。调查发现，“三高”患者非常喜欢喝全脂奶，觉得全脂奶的口感好、奶香足，这里要提醒“三高”人群，对于你们，还是脱脂奶比较合适。

问：喝牛奶会致癌吗？

答：现在网络信息发达，但是提醒大家，网上发布的所谓科普知识，并不是都可信的。前一阵子，网上刮起了一股牛奶致癌风。于是很多人看了之后放下了手中的牛奶，还恨不得把以前喝的挖出来。至今为止，并没有结论性的研究指出牛奶会致癌。但空穴不来风，产奶工业的运作不当，是可能让牛奶影响人体健康的。例如，由于市场奶量的需求增大，商家不得不让怀孕的奶牛也产奶，然而怀孕奶牛产出的牛奶中雌激素水平很高。研究发现，经常饮用雌激素含量高的牛奶容易使人体激素比例失调，并造成细胞生长异常，进而增加了前列腺癌、乳癌等病变的风险。

问：糖尿病人能喝牛奶吗？

答：牛奶中含糖量很少，对血糖的影响并不大，糖尿病患者如无过敏或者乳糖不耐受，是可以喝的。当然比起全脂奶，脱脂和半脱脂奶是糖尿病人更好的选择。另外，牛奶中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，能促进钙的吸收。需要提醒的是，当糖尿病患者有并发症发生的时候，应慎用牛奶，要由临床营养师计算好牛奶的量后再饮用，否则就会加重病情。