价格高噱头大 小众奶抢夺乳制品市场

对于大部分消费者来说，牛奶已成为生活中必不可少的饮品，进入了大众化消费的渠道，然而你知道羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶吗？在嘉兴市场上，不少小众奶打出了“最接近人奶”、“比牛奶更有营养”等销售噱头。是哪些消费者在选购小众奶？小众奶在嘉兴又有怎样的市场前景？

价格贵一倍

羊奶消费曲高和寡

选择小众奶，市民沈小姐自称是无奈的选择，“我属于喝牛奶容易拉肚子的体质。多亏现在市场上已不是牛奶‘独霸天下’的时候，从羊奶、驴奶到骆驼奶都能买得到，其中以羊奶知晓度最高。”

戴先生是市内一羊奶品牌的负责人，他告诉记者，选择喝羊奶的主要是儿童、孕妇以及老年人，“相比牛奶，羊奶的浓度比较高，也容易吸收和消化，很多人喝羊奶主要是为了调理肠胃。目前，小众奶消费者显现出了日益增加的趋势，羊奶已拥有一批忠实的消费者。”但他也表示，羊奶也有一大明显的特点，就是口感并不能为普通大众所接受，“羊奶的膻味更浓，有顾客可能就是爱这个味道，但是也有些顾客受不了。”

“我在嘉兴销售羊奶已经有6年多的时间了，但是客户数量并没有大幅增长。现在嘉兴市区的客户有2000多户，每个月羊奶的销售量在3000箱左右。”戴先生告诉记者，按照市场占比推测，整个市区羊奶消费的固定客户数量应该不超过1万户。尽管羊奶进入嘉兴市场并不算晚，但他认为这个市场要做大仍有难度，“牛奶口感接受度高，价格也更低。和牛奶相比羊奶推广难度大，大部分消费者还是为了尝鲜而购买羊奶。”

戴先生举了个例子，从价格来比较，同样是12盒一箱的奶，主打中高端消费者的特仑苏牛奶销售价格为60元～70元，而羊奶的售价在120元～130元，价格相差1倍。而从保质期来看，作为常温奶的特仑苏保质期为180天，羊奶则多在2个月左右，“目前嘉兴市场上基本没有本土生产的鲜羊奶，多是从北方进货，保存时间短。”

营养价值相似

人体吸收程度不同

小众奶市场如今已算得上品类丰富，包括驴奶、骆驼奶、水牛奶、山羊奶等产品，但是此类小众奶在实体店销售相对较少，多通过网络等渠道销售。在这类小众奶的产品宣传中，“低过敏反应”以及“好消化、易吸收、接近母乳”常常是最大的卖点。

而在市内不少超市，记者看到部分品牌推出了羊奶粉，定价比不少知名品牌的配方牛奶粉要贵上百元左右。“虽然羊奶粉市场份额不大，但销售还是比较稳定的，这些消费者主要是因为小孩子对牛奶过敏，所以选择羊奶粉，而且他们认为羊奶粉有更高的营养价值。”有超市销售员告诉记者。

嘉兴公共营养师黄庆炎告诉记者，其实羊奶与牛奶的营养价值差不多，但是羊奶当中的酪蛋白含量较低，酪蛋白容易在体内凝集沉淀，也就是我们通常说的不消化，所以说从吸收的角度来说，羊奶中的营养成分确实比牛奶更易被人体所吸收。

针对目前不少小众奶所标榜的“更接近母乳”，黄庆炎表示，没有听到过这种说法，如果从动物种类关系来说，各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。对消费者来说，不管是什么种类的奶，为人体提供优质的蛋白质都是有价值的，选择哪种主要取决于自己的爱好和体质。

尽管牛奶接受度更高，但也有一些人喝牛奶会拉肚子。据悉，这是因为牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。黄庆炎表示，如果喝牛奶容易拉肚子，可以减少每次喝牛奶的量，让肠道慢慢适应，这样过渡半个月左右的时间，即可逐步缓解肠胃对牛奶的不适应。

对于只喝羊奶的婴幼儿，黄庆炎提醒，羊奶当中叶酸含量相比牛奶要低，所以长期喝羊奶容易发生大细胞性贫血，家长应给孩子补充叶酸。记者注意到，由于鲜羊奶中的叶酸含量较低，目前市场上销售的配方羊奶粉多为添加了叶酸的。