宋昆冈：巴氏奶与常温奶营养无太大区别

面对超市琳琅满目的各种乳制品和铺天盖地的广告宣传，有些消费者认为，采用低温杀菌的巴氏奶营养价值更高。对此，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示，巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养上没有太大区别，仅仅是加工工艺不同而已。

宋昆冈表示，巴氏杀菌是把牛奶中的有害细菌杀死，但是如乳酸菌之类对身体无妨碍的细菌仍然存活着。所以巴氏杀菌乳需要6度以下冷链储存，储存时间为7天到14天。如果储存时间过长，未被杀死的乳酸菌会繁殖，牛奶会变酸。

宋昆冈表示，普通常温奶是利用超高温灭菌，在135度到140度的高温下，用3、4秒钟将牛奶中的所有细菌都杀死，然后无菌灌装到灭菌后的包装容器中。这种牛奶也叫商业无菌，保质期最少是45天，有的保质期是6到8个月，有的甚至长达1年。

宋昆冈说：“巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳只是加工工艺不同，但是营养并无太大区别，消费者不必在这方面斤斤计较。”