羊奶粉价格高于牛奶粉 标准缺失成短板

近年来，缘于对羊奶营养价值和保健功效的再认识，人们传统的消费观念和习惯正在发生改变，羊奶及其制品悄然走进了大众的消费视野，并渐渐流行开来。自去年6月国家九部委出台文件，首次明确羊乳可作为婴幼儿配方乳粉原料后，羊奶粉一时成为众多乳粉企业争相掘金的开发方向，目前各种品牌的婴幼儿配方羊奶粉纷纷上市，长期以来奶品市场上“一牛独大”的格局终于被打破。

据了解，目前国内市场上的羊奶粉品牌中外兼有，品类也较为齐全，而为了争夺市场，一些商家以羊奶粉比牛奶粉“更加营养、更加绿色”为卖点，大力宣传羊奶粉的好处，一时弄得消费者满头雾水，选购时莫衷一是。近来更有媒体曝出消息，说国产羊奶粉产品中多有掺加牛乳的行为，而目前国内检测标准尚存在这方面的空白。对此，专家提醒消费者，要正确认识羊奶与牛奶的营养特点与保健功效，理性选用乳制品。

据专家介绍，羊奶是一种营养物质完全的保健饮品，其蛋白质结构和脂肪结构与母乳较为相似，有利于人体消化吸收，且长期饮用羊奶不会引起发胖，更适合现代人对奶品的营养要求。此外，羊奶更不容易致人过敏，体质各异的人群都可以从羊奶中受益；另外，由于山羊奶中乳糖的颗粒小，饮用山羊奶不会发生乳糖不耐症，对于胃肠较弱、体质较差的婴幼儿则更为适宜。

但从价格上来看，目前羊奶粉普遍高于牛奶粉，如同样分量的婴幼儿第一阶段配方羊奶粉要比牛奶粉贵近百元，而贵的主要原因是羊奶的价格本身就比牛奶高。市场调查表明，现在牛奶的价格每公斤在3元多，低的甚至2元多，但羊奶却在6元以上。在国外牛奶原料价格普遍走低的情况下，羊奶价格仍然高攀，这也是因为物以稀为贵。

相关统计资料显示，目前我国奶山羊存栏量1200多万只，而真正能够产奶做成商品奶的羊仅有几百万只。目前羊奶年总产量160多万吨，仅占全国鲜奶总产量的4.5%。2013年全国羊奶粉行业销售收入约为30亿元，不到全国乳品行业销售额的2%。2014年，国内品牌中除了金贝美多、欢恩宝、美可高特等传统羊奶粉品牌外，许多有实力的乳企，如圣元、完达山、飞鹤等老牌牛乳企业也纷纷进军羊奶市场，尽管发展势头迅猛，但羊奶业仍面临着诸多发展困境。农业部奶山羊研究室主任曹斌云在调研中发现，目前我国奶山羊的生产水平与世界平均水平差异很大，世界奶山羊泌乳期个体产奶量年均达到750公斤，而我国仅530公斤，差距十分明显。

业内人士指出，近年来随着国人生活水平的不断提高，人们的保健意识相应增强，羊奶的营养保健功效正逐渐被人们所认识和接受，很多年轻妈妈之所以选择羊奶粉就是看重它的质量和可被吸收程度。但由于奶源供应紧张，产业化水平低，规模化生产能力有限，产品同质化严重，加之标准缺失，市场更容易出现乱象，从而制约生产和消费的进一步发展。

如现在婴幼儿羊奶粉中添加的乳清粉基本都是牛乳清粉，且没有进行标识，显然这些产品并非是纯羊奶粉。据专家介绍，婴幼儿配方奶粉就是为了克服普通奶粉的缺陷而加以调配的，它必须去除部分酪蛋白，而加入乳清蛋白，但目前市场上尚没有专门供应婴幼儿羊奶粉中需要加入的羊乳清粉，一般都是用牛乳清粉代替，这样就给羊奶粉的原料来源和质量造成了一些让人难以分辨的疑惑，留下了可能掺假的隐患。

据了解，由于多年来羊奶产量和市场消费增长缓慢，目前国内有关羊奶粉的标准尚未出台，因此，也缺乏一个能够明确检测羊奶粉的标准方法和技术，这样就给有效监管带来了难度，而且随着羊奶产品生产和消费的逐步增长，这些问题将会愈来愈突出。希望业界人士能及早重视，及时补齐标准缺失的短板。