长春早教开设烘培课 国外“厨房教育”日渐盛行

孩子自己动手烘焙蛋糕、饼干，这样的“厨房教育”在长春近来日渐流行，正掀起一股“烘焙热”。可是厨房又是危险的地方，在许多长春家长眼里是孩子的“禁区”。

早教机构、幼儿园开设烘焙课

“我们采用的是‘情景教学法’，先布置好一个布满厨具、食物图片、食品模型的教室，把小朋友们领进来围成一圈，然后现场观摩老师表演面粉、作料和水果是怎样变成一个个饼干、蛋糕的。”桂林路一家早教机构的教师Lzzy透露。

当Lzzy把各种厨具和原材料陈列开来时，她就会和孩子们玩辨认游戏，这是黄油、饼干、豆腐、面粉还是蜂蜜？每一个物件所对应的英文单词是什么Lzzy都会“手把手、口把口”地教给孩子。

位于高新区的一家幼儿园也将烘焙“混搭”到语言和美术教学中去。“女儿上最喜欢上英语烘焙课，这种课的氛围活跃，孩子非常喜欢吃自己亲手做的饼干。”王女士说。

一节烘焙课价格在200元左右

在长春的早教机构和一些大型的儿童乐园，亲子烘焙课被越来越多的引入，“现在看，家长的接受程度还可以。”一位早教机构的负责人说。

高先生曾在亚泰大街上一家大型购物中心的儿童乐园中与儿子一起上过烘焙课。“孩子们可以尽情地把面粉揉成一个个团块，把蜂蜜用手指点蘸一下又放回嘴里，把鸡蛋和酥糖揉碎在杯子里晃来晃去，而当调料经过初步配置后，孩子们也可选择自己喜欢的模具形状，有大象、鲸鱼、猴子、老虎、马等动物模型，为自己的烘焙作品设计造型。当然，孩子们还同时理解了许多与感官有关的抽象名词：hot、sweet、hard、soft、saline……

孩子们的烘焙“作品”涉及饼干、曲奇、戚风蛋糕、巧克力等，一般烘焙需要的面粉、奶油、黄油等原材料好一些的，桂林路一带的烘焙坊一节烘焙课的价格在150元至300元之间，多数都在200元左右，时间是一个小时左右。

国外“厨房教育”日渐盛行

其实近来，“厨房教育”在美国和日本流行起来。美国一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目，而日本则开设了专门的“厨房学校”。为了培养孩子的学习能力，很多日本的家长还带着孩子一起到“烹调教室”参加学习。

据一位长春去日本工作的妈妈小薇介绍，在“亲子料理教室”，一次大约可以容纳6户人家一起学习。小孩子们在父母的指导下拿起菜刀，按照大人的指导学习烹调，比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里。淘米、洗菜、切菜……孩子们穿着小围裙、戴着小袖套，在家长的陪伴下，一点点儿把胡萝卜等切成丝。

长春家长看法不一

不过，并非所有家长都赞同让孩子“进厨房”。

带孩子学习烹调的家长认为，让孩子自己动手做菜可以锻炼他们的能力，也可以让他们体验到劳动的辛苦。

采访中，一些家长认为，厨房锻炼很有必要。家长魏女士说，孩子“自己动手做饭”的能力应该从小开始培养，要不然孩子长大了，自理能力差的话是要受罪的。“最先开始可以让孩子熟悉整个过程，再让他们动手做。同时，和孩子一起在厨房做菜，是亲子陪伴最重要的方式之一。”李女士说。

不过，也有反对声音。

有的家长认为，“孩子太小，厨房不安全，没必要现在学做饭。”

据了解，现在长春有很多妈妈大多与老人一起生活，加上工作繁忙，自己都很少有机会下厨。特别是对于小孩子来说，厨房里有太多安全隐患，远离厨房是不少妈妈们甚至老人们的观念，远离厨房就是远离危险和麻烦。

专家：“厨房教育”大有裨益

究竟要不要让孩子进厨房？长春师范大学的幼儿教育专家母远珍认为，“烘焙”对于少儿的益智、能力拓展的作用和价值，并非厨艺训练，而是“全能发展”。桂林路一家烘焙坊的经营者于先生告诉记者：“‘烘培班’不是要让孩子成为未来的厨师，它培养的是一种团队协作、手脚配合的综合本领，这些协调性、素质性的能力，对孩子的影响是长远的，它不像知识类、技能类的课程那样，效果立竿见影，有明确的量化标准。但是，未来的早教竞争，已不能停留在“小学化”竞争这种功利倾向上，早教机构应当培养更多元的能力。

我省知名教育专家赵士英认为，“进厨房”对于培养孩子的生存能力有很大帮助。让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭，甚至学会煲汤、炒菜，可以让他们感到自己是可以被信赖、被依靠的，对于安全感、自信心、独立性的培养大有裨益。

同时，厨房能够教给孩子的东西很多。比如，危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数量，体验酸甜苦辣的不同味道。