选购进口奶 谨防被误导

进口牛奶正悄悄地成为市民的新宠。近日，记者走访发现，很多超市、食品店的牛奶货架都变得“洋气”起来。不过，市场监管部门发现，有的商家利用消费者对液态奶不甚了解加以误导。专家提醒，面对众多的进口液态奶，消费者在购买时需要擦亮眼睛。

进口液态奶销售看好

长沙多数大型超市、进口食品店，都出现了进口奶的身影。平和堂、王府井(600859,股吧)等超市有10余个品牌的30余款“洋牛奶”，一些超市还设置了进口牛奶专柜。超市在售的“洋牛奶”主要来自新西兰、澳大利亚、德国、韩国等国家，包含低脂牛奶、高脂牛奶、高钙奶等众多品种。资深乳业专家王丁棉介绍，目前我国市场进口牛奶来自近30个国家，品牌多达近100种。

不少消费者愿意为“洋牛奶”买单。80后妈妈赵女士说：“国产奶被曝光出质量问题后，就一直给孩子喝进口奶。”芙蓉中路一家大型超市牛奶专柜工作人员介绍，早两三年，购“洋牛奶”的顾客以年轻父母为主，多是买给孩子喝，随着进口奶价格走低，已被各个年龄阶段的消费者接受。

巴氏奶营养更丰富

一些消费者发现，同是进口液态奶，有的可以常温保存，保质期长达6~8个月甚至1年；有的需要冷藏保存，保质期在15天以内。王丁棉表示，这是不同的灭菌方法造成的，按照灭菌方法，液态奶主要分为超高温灭菌乳和巴氏消毒奶。

“目前进入中国市场的绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶，又称常温奶。”王丁棉介绍，超高温灭菌是在135℃~150℃的高温下，将生牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死，达到商业无菌的要求，再经无菌灌装等工序，获得6~12个月的保质期和常温保存条件。巴氏奶又称鲜奶或低温奶，采用巴氏消毒法加工而成，特点是采用72℃~85℃的温度杀菌，由于其热处理条件温和，充分保持牛奶的鲜度，最大程度保留了牛奶中的营养物质和免疫活性物质，而且乳钙变性程度小，更容易被吸收，已成市场主流。但巴氏奶的保质期仅15天以内，需要低温冷藏保存。

选购液态奶谨防被误导

专家表示，巴氏奶中虽然有害菌都被杀灭，但依然存活着一定数量的微生物，从加工到储存、从配送到销售必须全程冷藏，直到饮用入口。因此，从超市买回的巴氏奶，必须第一时间放入冰箱内冷藏。开启后未饮完的牛奶，应及时封好口后冷藏，且需尽快喝完。

但记者走访发现，有的商家利用部分消费者对液态奶不甚了解，加以误导。在韶山北路一家进口食品店热销的进口液态奶，号称鲜奶，但标签中却标注经132℃高温处理，实际是经高温处理的灭菌乳。在河西某超市，一款韩国进口的香蕉牛奶，包装上写着保质期有8个月，却放在冷柜销售，且标签上标注保质期只有14天，给消费者以“进口鲜奶”的假象。