鸡蛋怎么处理才最适合宝宝吃呢？

鸡蛋是一种蛋白质优良的食物，其中所含的卵蛋白和卵球蛋白与人体蛋白质相近，是婴幼儿理想的食物。但是很多妈妈都存在疑虑，什么时候才是让孩子开始吃鸡蛋的最佳时期呢？鸡蛋怎么处理才最适合宝宝吃呢？

婴幼儿消化能力差，如果吃大量鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，还易造成婴幼儿维生素缺乏。

过去，蛋黄担任着首选辅食这样一个角色。而事实上，蛋黄中的铁吸收率仅为3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），并且蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，建议在孩子7个月至9个月时开始添加，从每日四分之一个逐渐增加至1个。

需要注意的是，孩子8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

一般而言，一两岁的孩子，每天需要蛋白质在40克左右，除普通食物外，每天添加1个至1.5个鸡蛋就足够了。

鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%至50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松懈，很容易被人体消化吸收。

婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：一是将鸡蛋煮熟，取四分之一蛋黄用开水或米汤调成糊状；二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。