晨光乳业纯牛奶变褐色 高温消毒中非酶促褐变

昨日报道了鼎鼎大名的晨光乳业出品的纯牛奶竟然是褐色的新闻（详见5日《珠三角》版），生产商当时初步判断是高温消毒过程中产生了非酶促褐变，但具体原因还要再做进一步检测。

5日晨光乳业称，检测结果显示理化指标和安全指标均合格，但微生物检测还需要一天后才能有结果。该企业也对涉事牛奶做了“三聚氰胺”、“黄曲霉毒素重金属残留”等方面检测，相关指标也都合格。该企业已让相关超市对“褐色牛奶”进行更换。

据了解，出现“偏色”的常温奶是今年7月26日凌晨2时至5时生产的。当时生产车间中的其中一台包装机发生故障，时间长达将近4个小时，剩下的一台包装机也先后两次出现故障，“回流的量偏多，这样会造成产品消毒时间长一点，这就造成了褐变。”

深圳市晨光乳业有限公司表示，目前已经对沃尔玛超市上该批次的产品进行退换。