维生素E：宝宝最容易缺乏的营养素之一

营养素的作用：维生素E是一种抗氧化剂，可有效预防细胞损伤，是孩子生长发育不可或缺的重要营养素。

营养缺乏现状及原因：内布拉斯加州林肯大学研究表明，80%的8岁以下的儿童（包括2/3的学龄前儿童）每日维生素E摄入量不足。

营养素来源：鳄梨、坚果、花生酱、葵花子、植物油、番茄酱、麦芽、菠菜等食物中均富含维生素E。

贴心提示：

*低脂或脱脂食品因含有较少的饱和脂肪，常常为人们所青睐。但值得注意的是，脱脂或低脂食品中维生素E的含量也很低。如果孩子长期食用，例如脱脂牛奶等脱脂或低脂食品，容易造成维生素E缺乏。因此，如果担心孩子脂肪摄入过多，父母可适量让孩子喝些低脂牛奶。至于脱脂牛奶则不建议长期给孩子饮用。

*有些谷类食品强化了维生素E，但需要在购买时，认真查看包装上的营养成分加以确认。如果包装上注明该谷类食品为纯天然食品，则说明其中未被强化任何维生素和矿物质。

*许多父母不让孩子食用花生酱是因为害怕过敏。美国儿科医学会最新研究表明，没有任何证据证明推迟食用花生酱可以预防过敏。因此，妈妈不必过于担心。对于确实对花生过敏的孩子，可以用两汤匙葵花子酱作为替代。两汤匙葵花子酱中的维生素E含量，可达到孩子日维生素E需求量的一半。

*普通沙拉酱中含有例如菜籽油、玉米油、橄榄油等有利于心脏健康的油脂，这些健康油脂中的维生素E含量极高，对孩子的身体健康十分有益。但如果你选择脱脂沙拉酱制作沙拉的话，你的孩子将因为缺乏这些油脂而导致无法获得足够的维生素E。在拌好的沙拉上撒上些葵花子或杏仁碎，可使沙拉更好吃，同时也能增加沙拉中的维生素E含量。