宝宝的营养菜：紫菜

紫菜的营养。紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素E、碘、脂肪等营养成分，这些营养成分均有利于儿童的生长发育及认知智能发展。

此外，紫菜膳食纤维的含量是海藻中最高的，而色素则为其功能成分，对稳定儿童肠道微生态环境、提高对食物的消化及吸收力、减少肠道有害病原菌入侵及通便排毒有较好作用。

紫菜的选购。选购紫菜时一定要注意它的颜色、色泽、香味和口感。

质量好的紫菜，颜色乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽，质地脆爽而润泽，闻起来紫菜固有的香气扑鼻，放入口里很快溶化，鲜香满口。

褪色、发红、霉变的紫菜以及色泽深浅参差不一的，都不宜选购。

紫菜的储存。紫菜容易还潮变质。储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，色素会减退，所含营养受破坏。

紫菜的烹饪。由于此时婴幼儿不善于运用磨牙及消化道娇嫩的生理特点，在制作烹调紫菜时，可先将紫菜切碎或碾碎成细粒，以利于消化吸收。此外，紫菜不仅可作为配菜，也可用于主食如粥、烂饭、面条中。