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仿生食品多由食品添加剂制成 营养价值有限

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2011年03月17日

无虾,蟹肉棒无蟹。近日,记者调查发现,大多数超市里出售的蟹肉棒、虾丸都是用食品添加剂调出的海鲜味,属于仿生食品,营养价值无法和原生海洋食品相比。

据了解,仿生食品是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。因其加工成本低廉,口感又类似天然食品,现在很多厂家生产仿生食品,如仿真发菜、仿真鱼翅、仿生蟹腿肉、仿生鱼子、人造海参等。

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来源: 作者:hongyan

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