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奶里能否加糖?

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2011年03月17日

牛奶中乳糖含量是人奶中的一半,因此,喝牛奶时可以加一些白糖,以每100克牛奶加5~8克较为合理(即每袋鲜牛奶加15~20克白糖)。

但不应将糖放在奶中同煮。这样会使奶中赖氨酸和白糖分解出来的果糖形成果糖赖氨酸,不利于人体消化利用,还会有损健康。

同时,牛奶中不宜加红糖,因为,红糖中含有草酸和苹果酸,可以使牛奶中蛋白质变性,不利于人体消化利用。

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来源: 作者:红雨

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