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鲜牛奶要不要再煮开?

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2011年03月17日

袋装鲜牛奶经过巴氏消毒,应该讲可以直接饮用。但是,当前鲜牛奶质量并非尽如人意,尤其是不能保证在2~6℃环境下运输、销售和保存。因此,为安全起见,鲜牛奶还是煮开后再喝。

牛奶煮开对其中营养成分影响大吗?回答是并不太大,只是其中维生C受到了破坏,但人们可以通过新鲜蔬菜和水果去满足维生素C供给。另外,乳糖稍受损失,但损失程度并不高。

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来源: 作者:红雨

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