鲜牛奶要不要再煮开？

袋装鲜牛奶经过巴氏消毒，应该讲可以直接饮用。但是，当前鲜牛奶质量并非尽如人意，尤其是不能保证在2~6℃环境下运输、销售和保存。因此，为安全起见，鲜牛奶还是煮开后再喝。

牛奶煮开对其中营养成分影响大吗？回答是并不太大，只是其中维生C受到了破坏，但人们可以通过新鲜蔬菜和水果去满足维生素C供给。另外，乳糖稍受损失，但损失程度并不高。