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教您做宝宝喜欢的5款小布丁

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2011年03月01日

一、水蜜桃布丁

材料:水蜜桃2片、全蛋4个、蛋黄2个、鲜奶300克、细砂糖60克。

做法:

1.水蜜桃先用汤匙等器具压碎,再用过滤网过筛一次备用。

2.将鸡蛋打散,加入鲜奶与细砂糖用小火加热,煮至细砂糖溶解即可熄火,随即过滤两次备用,制成布丁液。

3.将滤好的水蜜桃与布丁液搅匀,就可倒入模型中,烤盘加水隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃、下火170℃;烤约40分钟。

4.待烤好的布丁冷却后,表面装饰些水蜜桃并撒上适量糖粉即可。

二、燕麦牛奶布丁

材料:燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量

做法:

1.先取1/2的鲜奶煮沸,加入燕麦片中拌匀备用。

2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再将鸡蛋打入其中,加入细砂糖,用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀,随即过筛2次,再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

3.将制成的布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅中蒸12分钟。

4.取出后放上葡萄干即可。

三、酪梨布丁

材料:梨1个、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖80克

做法:

1.将酪梨洗净去皮,压成泥状备用。

2.将鸡蛋打入容器中,加入鲜奶、细砂糖,用筷子或打蛋器以同方向搅拌至砂糖完全溶解,再加人酪梨泥搅拌均匀,随即过筛2次备用。

3.将做好的材料倒入烤模中约8分满,烤盘加水,隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃、下火170℃,烤约60分钟即可。

四、薏仁布丁

材料:薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、动物性鲜奶油120克

做法:

1.薏仁先浸泡6小时沥干,再加水煮滚后,改小火煮约40分钟,之后将薏仁捞出沥干,薏仁汤留下备用。

2、待薏仁汤的温度降至40℃时,加入全蛋和细砂糖,用筷子和打蛋器顺同方向搅拌均匀,随即过筛两次,再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。

3.将布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅中,蒸12分钟即可。

五、豆奶玉米布丁

材料:甜豆浆300克、蛋黄2个、全蛋2个、细砂糖50克、玉米酱(罐头100克)

做法:

1.将蛋黄和全蛋先打散备用。

2.豆浆加热至40℃,再加入蛋液和细砂糖,用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀,随即过筛两次,再加入玉米酱搅拌均匀,制成布丁液。

3.将布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅中蒸12分钟即可。

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来源: 作者:红雨

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