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暖冬两件套冰糖葫芦、烤红薯的营养价值高吗?

营养饮食

2024年11月27日

  小雪节气刚过,又到了品味冰糖葫芦和烤红薯的时候了。小雪是二十四节气中的第二十个节气,标志着寒冷天气的开始。在这样的季节里,每每看到红艳艳的山楂冰糖葫芦和热乎乎的烤红薯,不禁让人身心俱暖。好吃归好吃,食用冰糖葫芦、烤红薯是否有什么需要注意的饮食禁忌?今天就为大家介绍这“暖冬两件套”的营养价值。

  冰糖葫芦

  冰糖葫芦是中国传统的小吃之一,相信它是很多人儿时美好的回忆。冰糖葫芦又称“糖球”,天津人则称之为“糖墩”,做法很简单,将新鲜的山楂穿成一串后,蘸上熬好的糖浆便制作成了。这种传统小吃色泽鲜艳,外皮晶莹剔透,咬一口下去,脆生生的糖衣、软糯且略带酸味的果肉让冰糖葫芦的口感变得十分丰富,令人回味无穷。除了好吃之外,冰糖葫芦还有许多的功效和益处。

  营养功效和特点:

  1.消食促吸收。山楂含有丰富的有机酸(如苹果酸、柠檬酸)以及维生素C,能促进消化液分泌,帮助食物消化吸收。

  2.辅助降血脂。研究表明,山楂中含有黄酮类物质,可以有效降低血液中的胆固醇水平。

  3.抗氧化。其含有的多种维生素和微量元素能够清除体内自由基,起到抗氧化作用。

  4.辅助通二便。适量食用山楂还有利尿和改善便秘作用。

  饮食禁忌:但需要注意的是,并非所有人都适合大量食用山楂。对于脾胃虚弱、易腹泻者来说,过量食用可能会加重肠胃负担。此外,注意冰糖葫芦糖外衣,糖尿病患者也应控制摄入量以避免血糖异常波动。

  烤红薯

  烤红薯可谓冬日里的甜蜜慰藉,相较于冰糖葫芦的精致小巧,烤红薯则显得更加质朴。尤其是在寒风凛冽的日子里,手捧一个刚出炉的烤红薯,不仅能让双手感到温暖,更能让人从内到外感受到满满的幸福感。红薯既好吃,又具有一定的营养价值。

  营养功效和特点:

  红薯富含膳食纤维,属于高纤维低能量食物,有助于增加饱腹感,同时其能量相对较低,是控制体重的理想食品之一。

  饮食禁忌:尽管烤红薯如此美味又健康,深受大众喜爱,但在享受这份甜美之余仍需注意以下几点:

  1.选购时要挑选外表完好无损的新鲜红薯,避免食用发霉变质的红薯。

  2.烤制过程中温度不宜过高,以免产生有害物质。

  3.对于糖尿病患者而言,虽然红薯本身GI值较低,但仍需根据个人情况进行合理搭配,均衡饮食。

  4.若出现腹胀不适等症状,则可能是因为一次性进食过多所致,建议适当减少分量,并搭配其他谷薯类食物和蔬菜、水果共同食用。

  总之,在这个充满诗意的小雪时节里,不妨给自己准备一份冰糖葫芦或是选个香喷喷的烤红薯吧!为你的生活增添几分趣味与温馨,不过记得要根据自身实际情况来选择哦!文/陈征(中国疾病预防控制中心营养与健康所)

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来源:北京青年报

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