幼儿园良心是根本 家长联合有必要

所有身为父母的心声：“孩子在幼儿园的饮食，只要卫生做好、营养搭配合理就好，不一定要吃多好。我就要求食物不变质，不吃坏小孩子，这是最基本的。”

1、家长严女士

听说大亚湾这家幼儿园的事件之后，表示了自己的担忧：“现在食品安全越来越多问题，如果涉及到孩子的健康，家长们就更担心了。虽然园方和相关部门对(大亚湾西区开心幼儿园)事件作了澄清，但还是很难让人不担心。离家近的话，孩子还是回家吃饭吧。”

2、网友“青蜂侠”

10月9日，大亚湾西区开心幼儿园幼师发短信给家长，举报幼儿园用烂青菜、臭猪肉、发芽土豆等原材料做饭菜，打算给孩子们吃。次日上午，家长们冲进幼儿园食堂，发现的确有上述原材料存放于食堂。虽然随后幼儿园负责人解释称这些原材料打算处理掉，并未进入孩子们的小肚子，幼儿园也还没有发现孩子身体不适。但这样的消息，对家长们来说确实是个心腹大患。

部分幼儿园餐具一天消毒5次

上周五，市区卡萝小屋幼儿园当天的午餐是五彩拌饭、菠菜猪肝瘦肉汤。还没进厨房，园长张斯贤就给记者和他自己准备了口罩，并热情地介绍了食堂生产的流程。厨房分四个区，分别是：清洗区、烹饪区、洗消区和食品仓库区。负责伙食的师傅说：“每天早上5点15分，就会有配送公司把当天需要用到的新鲜原材料送到学校，我们的第一个工作就是把关，一旦发现任何变质不新鲜的就得退货。”

清洗区分洗菜池和洗肉池，就连刀具、砧板也分得很明确。孩子用餐结束，餐具都得经过清渣、清洗、过水，到最后的消毒环节，每吃完一顿消毒一次。现在幼儿园普遍实行两餐两点制度，而餐具晚上空置了一天之后，第二天早上用之前都会再消毒一次，所以一天下来总共消毒5次。

多数幼儿园有48小时留样制度

记者了解到，现在很多幼儿园都会公开每周菜谱，家长都会人手一份。严女士的女儿在雍逸园幼儿园上学，她说：“学校有开通微信，菜谱什么的都会在那公布，纸质版也有一份，虽然家长有菜谱，但是也会怕货不对板，问了女儿对得上才放心了。”

那么，幼儿园的菜谱是如何制定的？卡萝小屋的张园长说：“我们菜谱的制定首先是由我们学校的园医制定出来，再送到保健院那边审核以及衡量营养标准，最后拿到家长手中过目。如果家长不满意可以提出建议，及时改进，整个过程按照综合指标制定。”

记者在走访中还了解到，不少幼儿园都有根据国家食品卫生监督局规定实行48小时留样制度，留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。如果发生意外，那就能够做到有据可查，能够尽快判断是否因饮食引起的疾病。

幼儿园良心是前提

如果孩子所在的幼儿园食物被曝有问题，家长们会怎么做呢？调查中，77%的受访者选择联合其他家长找园方交涉讨说法，6%的受访者会立刻给孩子换间幼儿园，还有11%的受访者选择自己找园方交涉讨说法。

严家长说：“发生这种事，我会先去园方了解情况，然后跟园长协调，不会硬碰硬，只要他们肯承认错误并向家长们承诺下不为例是会给多一次机会的。给孩子换一间幼儿园很麻烦，但是目前，这种事情还没有发生过。”

市教育局有关负责人在接受记者采访时表示，市区有超过170多间的幼儿园，在做好幼儿园食堂卫生安全的工作中，教育局一直有定期做检查，并要求学校按照一整套规章制度进行内部管理，菜谱也是要求对外公开的。

调查显示，近一半的受访者认为“组成家长联合会，不定期到幼儿园抽查”是个有效的方式。

对此，惠州市教育局有关负责人也表示，以家委会来监督食堂的方法是可行的，而且教育局是明确要求所有幼儿园必须成立家委会，还必须定期举办“家长开放日”，请家长到学校吃饭。家委会可以对食堂卫生安全进行监督，根据菜谱核实情况，包括营养卫生安全，以及伙食的价格是否合理等。但是无论是觉得哪一种监管方式更有效，园方都必须自觉、秉着良心做教育。