Vincent时尚餐吧：回归食物的本质

　　这些天，即使风再大气温再寒冷，但窝在“Vincent”里感觉很温暖，柔和的灯光，满眼的暖色调，空气里飘着咖啡的香气，听着撩动心弦的音乐，忽然想起一句广告词：爱在此，乐在此……

　　时尚餐吧Vincent在广州珠江新城开张营业。作为广州建设四马路的老牌酒吧Vincent的升级版，新店不但有十足的绅士特色，更将音乐、美酒、美食融为一体，既可以来这里享受悠闲简约的欧陆午餐，还有丰盛的下午茶和晚上的美酒餐点供你消磨时间。

　　Vincent呈现出一派上世纪70年代的欧美混合式风格：古董家具、皮制或银制的装饰，以及打磨过的铜器等细节营造出一个后现代主义的会所。菜单也是经过精心设计，让人食指大动;酒单则汇集多种上等威士忌、各款经典和新式鸡尾酒。酒吧老板姜壮，音乐人出身，曾是空山乐队鼓手。他说，“我希望能让人知道这个酒吧不仅有上等鸡尾酒，还有精致可口的美食。我们有一个完备的厨房，请的厨师在西餐行业有12年经验，得到过很多美食家的肯定。很多人一想到吃西餐，就会觉得有太多繁文缛节，束手束脚。所以我们想推荐一种‘轻松享受美食’的生活理念，我们想要回归食物的本质——美味。”

　　经典卡皮利亚

　　在酒水方面，Vincent酒吧也极富心思：“我们有专门的试酒人员，店长Maggie就通过了英国WSET(葡萄酒与烈酒基金会)三级考试资格认证，完全能为客人提供专业的美食与酒的搭配意见。很多人喜欢坐在吧台边喝酒，为此我们特别设计了11米超长吧台。最大的特色是我们推出的一系列的创新鸡尾酒。就拿冰来说，大部分鸡尾酒采用的都是细小的方冰冰粒，由于太细小，融化得很快，酒喝到后面味道会越来越淡，我们是自己制作的大块的冰，能长时间保留酒的味道，特别是在喝一些特殊的鸡尾酒时，采用这种大冰块之后，第一口和最后一口的差别不会太大。这是我们想要用心的地方。”

　　性感沙滩

　　据了解，Vincent酒吧的鸡尾酒采用的是灰雁顶级伏特加来做基酒。同时，酒吧对开车或对酒精过敏的人还推出了无酒精鸡尾酒，在没有掺入任何酒精的前提下，依然完整保留了鸡尾酒的口感味觉。

　　凯撒沙拉

　　有“沙拉之王”美誉的凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，这道传奇菜肴，在罗文生菜、面包糠、巴马臣干酪、芥酱、蛋黄和橄榄油等调好的基础上，撒满帕梅善起司和黑橄榄以及培根碎片，混在一起的味道十分特别。以新鲜的蔬菜为原料，女士们食用后完全不用担心会发胖。Vincent的这道凯撒沙拉将我们带回时光隧道重温老餐馆里的味道。

　　冬阴功大虾汤

　　“Tom Yam Kung”即冬阴功，这三个字儿，前俩意为“酸辣”，第三个字Kung是“虾”。汤是浓汤，虾不在多，汤不在浊，料足就行。店家说，这道冬阴功汤，会令您越吃越上瘾。

　　烟三文鱼配蜜瓜

　　Vincent严选顶级食材，挪威烟三文鱼的极鲜滋味和烟香美味，肉质酥软香，配以爽口蜜瓜，极限健康美味。

　　香煎法国鹅肝

　　Vincent烹制的香煎法国鹅肝，选用法国鹅肝，先把鹅肝用小火微煎，微煎时只在铛上将鹅肝翻一次身，以保证鹅肝的鲜嫩，佐以白兰地和酱汁。这道菜端上来后，会散发出一种特殊的香味。其口感柔和，香味纯正，绝对刺激您的味蕾，品尝后回味无穷，流连忘返。感觉它就是这样的脆弱，轻轻一泯便成肝泥，却又那样的诱惑十足，香醇满溢。

　　炭烧安格斯牛柳

　　安格斯肉质腍身入味，炭烧过后明显吃到始终有嚼劲。火候足以使脂肪分解开来，再加上安格斯的牛味十足，脂肪的肉质味道充斥在嘴里，肉质细腻、营养丰富、口感滑嫩，色、香、味、形俱佳，足以让您垂涎三尺!