专家辟谣 催熟水果导致儿童性早熟

使用催熟剂让水果提前成熟已经是众所周知的事了，不少家长困惑：催熟水果会影响人体健康吗？催熟水果营养是否有变化？家长们更为关心的是，催熟水果会不会导致儿童性早熟？下面，就为大家一一解答。

催熟水果会不会影响人体健康？

凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

催熟水果营养是否有变化？

据了解，摘下的水果并未完全成熟，要让它们成熟，就需要催熟剂。水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯，它是植物自身的一种激素，能作为信号来刺激水果迅速成熟，而人工催熟的过程，就是模拟这种机理，人为施用乙烯气体或乙烯释放剂（乙烯利），来诱发水果启动成熟过程。

除了需要长途运输的水果，一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。生长调节剂是与植物激素类似的物质，有赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等，比较常用，水果自身也会产生这些物质。

催熟水果致儿童性早熟？

有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。专家表表示，这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。

不可过量食用催熟水果

用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些；其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下降等。催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，但不能过量使用。

看了这些，为了孩子的饮食健康，还是尽量不要给孩子食用催熟水果啦！