大暑遇“加长版”三伏天，夏季综合征怎么吃？

　　今年40天“加长版”三伏里，大暑精准踩在中伏点上，使湿热交蒸达全年峰值。近日，南京鼓楼医院临床营养科门诊接诊了一位年龄30岁出头的程序员小张，自述头晕、乏力、吃不下饭，灌了几瓶冰可乐也不解渴，胃反倒胀得难受。量血压，偏低;看小便，深黄。这就是典型的夏季综合征——高温导致水分、电解质和蛋白质同步亏空，消化系统被迫降频，身体陷入越补越虚的怪圈。

　　那么，夏季综合征究竟是怎么回事?南京鼓楼医院临床营养科周蓓佳解释，当外界气温超过32℃、湿度超过60%，人体散热几乎全靠出汗。一天显性失水可达1.5~2L，而每500ml汗液中就丢失1.5~2克盐份，以及钾、镁、钙等矿物质。与此同时，皮肤血管扩张帮助散热，胃肠血流量随之减少，消化酶分泌被压制，不想吃不是错觉，是身体在说：现在顾不上消化。

　　患者小张只补纯水不补盐，只灌冷饮不补蛋白。水进肠道后缺少钠离子锁定，很快被肾脏排出，反而带走更多电解质;而蛋白质摄入不足时，身体只能分解自身肌肉来供能。这就是越喝越渴、越歇越虚的根源。所幸，小张在医生的指导下，调整一周后，血压回升到正常范围，小便转淡黄，精神明显改观。

　　周蓓佳介绍，其实，这40天的高温不仅是考验，也是一次身体代谢的压力测试，吃对了，不仅能舒坦度夏，还能顺势把营养状态整固得更扎实。

　　第一招：补水要“调水”，而不是“灌水”。轻度出汗饮用白开水，少量多次，每次100~150ml、每日饮水量2000~2500ml;出汗补充电解质水，每升水加2g食用盐或冲服口服补液盐;空调设在26~28℃，与室外温差不超过8℃，冰饮室温回温10~15分钟再喝。

　　第二招：补足蛋白质， 别让肌肉“悄悄蒸发”。高温天气里，人体基础代谢率会升高5%到10%。意味着坐着不动，身体消耗的能量都比春秋天多。如果饮食摄入不足，身体就开始分解自己的肌肉来供能。按每公斤体重1~1.2克蛋白质补充。以60公斤的人为例，一天需要72克左右蛋白质，其中一半以上要来自动物性食物。

　　第三招：巧选“一瓜一豆”，补钾又锁水。炎炎夏日解暑饮食具体到南京人菜篮子里，少不了冬瓜和绿豆，每100克冬瓜含钾78毫克、钠仅1.8毫克;每100克绿豆含钾787毫克，是香蕉的三倍。

　　第四招：清淡≠吃草，少食多餐更明智。夏季饮食真正的清淡是指烹饪方式少油少盐，而不是食材单一化的白粥配咸菜、凉面拌黄瓜。蒸鱼、白切鸡、凉拌豆腐、清炒时蔬，配上杂粮饭，这才叫清淡又够营养。

　　如果实在吃不下三餐正餐，也没必要硬撑。把一天拆成五到六顿小餐：上午加杯酸奶，下午添个水果或一小把坚果。总量不变，负担减轻，肠胃在低负荷下持续运转，反而比饿一顿、撑一顿更稳当。

　　通讯员 王娟 南京晨报/爱南京记者 孙苏静

　　转自：南京晨报