鲜奶不喝需放冰箱 专业：否则易变质

郑州市民张先生喝了一瓶在屋内放置一天的鲜奶，感觉味道有点不大对，这是咋回事呢？昨天，打来电话咨询。为此，记者专门联系上专业人士，给大家做个小科普。

原来，“让鲜奶变了味儿”是温度在“捣鬼”。虽然屋外气温低，但从11月15日开始，郑州进入集中供暖时期，有了暖气的“呵护”，不少小区的室内温度已超过20℃，远远高于供暖前的室温，而由大河报社区经理配送的巴氏鲜奶，属低温奶，采用巴氏灭菌，没有添加剂，仅在2℃到6℃的低温环境中可短期保存。

显然，20℃以上的温度，根本不适合保存巴氏鲜奶。说到这儿，有读者会问，盒装的常温奶为啥能在“高温”环境下继续“保鲜”呢？专业人士解释称，常温奶采用高温灭菌，且使用了添加剂。所以，在常温下，放置几个月都不会变质。

在此提醒大河巴氏鲜奶的订户，当你收到鲜奶后，最好当即喝掉，这个时候，风味和口感俱佳。若来不及饮用，建议把鲜奶放进冰箱保鲜，切不可在有暖气的房间内存放。

巴氏鲜奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，保质期较短。其特点为，在规定的时间内，采用65℃-95℃的恒温杀菌，把牛奶中的营养成分，最大限度地保留下来，且口感纯正，比起常温奶和还原奶，巴氏鲜奶的营养价值最高。