奶制品不宜与可乐同时饮用 不易被人体吸收

近日，网上一个热门的网络视频火了，可乐加上红牛，经过搅拌后变成了固体凝胶；而可乐加上牛奶后，出现许多絮状沉淀物？这些都是真的吗？为了求证传言，昨日记者做了一次实验。

实验1：可乐+红牛

实验材料：可乐一瓶、红牛一听、玻璃杯一个

实验步骤：首先在玻璃杯中倒入半杯的可乐，接着倒入等量的红牛饮料，经过搅拌后，很快两种液体混合在一起，因为连续性的搅拌，在混合后的饮料上层，有少许的泡沫产生，但是搁置几分钟后，泡沫也随之消失。并没有产生网络视频中变成固体凝胶的效果

实验结果：两种饮料混合后，只是颜色稍微变淡，其他没有产生任何变化。

解读：

为什么我们做出来的实验和网络视频不一样，徐州一中高二年级化学组的宋志贵老师表示，“我个人认为网传的实验现象并不真实，也有可能是特定的可乐和特定的牛奶所产生的特定现象。可乐的成分主要是二氧化碳、焦糖、磷酸、蔗糖等，红牛中的成分主要是牛黄酸、赖氨酸、咖啡因、肌醇、维生素，两者混合其中的反应到底是怎么样的？需要进行精密的实验操作，目前来看两种饮料最好不要混喝。

实验2：可乐+牛奶

实验材料：可乐一瓶、纯牛奶一盒、玻璃杯一个、计时器一个

实验步骤：首先在玻璃杯中倒入三分之一杯的可乐，接着倒入等量的牛奶，经过搅拌，两种液体混合在一起，慢慢产生的白色物质不断“翻腾”，出现了很多絮状物，最上面还浮着一层泡沫类的物质。

随后，将融合了可乐和牛奶的杯子放置2小时，这时，杯子中的液体逐渐分成三层，最上面一层漂浮着泡沫状物质，中间一层为浅黄色液体，最下层是黄色絮状沉淀物。放置6个小时后，杯子最下层的黄色絮状沉淀物跟中间一层的浅黄色液体分离得更明显了。

实验结果：当可乐遇上牛奶，确实会出现絮状和小颗粒状的物质。

解读：

“牛奶和可乐混在一起产生的这种沉淀物其实是一种蛋白质变性的反应。”宋志贵老师表示，牛奶的主要成分是蛋白质，而可乐中含有酸性物质，两者混合后牛奶中的蛋白质在可乐中的碳酸、磷酸等反应，使蛋白质变得不稳定而析出。宋老师说，单纯从牛奶和可乐成分来看，两者混用问题不大。但是，牛奶与可乐相融，还可形成碳酸钙和磷酸钙，这两种物质不易被人体吸收，所以建议大家不要将奶制品与可乐同食。