儿童酱油多是打酱油的 未必更有营养

儿童酱油在粤东各地销售不错，但有关专家提醒——

儿童酱油多是“打酱油的”！

儿童酱油多是打酱油的 未必更营养

不久前，市场上日渐流行的“儿童酱油”产品被央视曝光多数添加防腐剂问题，至今已过去了近三个月，时至今日，粤东市面上销售的此类酱油尽管价格高出普通酱油数倍，但仍然颇受家长消费者青睐，尤其是年轻父母群体。对此，粤东专家近日在接受羊城晚报记者采访时还是提醒各地家长，“儿童酱油”真的没有其宣传所说的“更营养”，其实只是一个“食品理念”的概念炒作而已。

如今，漫步粤东各地大小超市均可见，货架上专辟出售儿童酱油的柜台布置十分显眼，品种也有不少，但大都不超过200毫升，价格以十多元的档次居多。其中，标明“有机儿童酱油”的价格要再高于非有机儿童酱油，如价格最高的是广东某地产的一款有机儿童酱油，此外，还有“补铁酱油”等概念产品。

拿起该款高价位的粤产有机儿童酱油，仔细观察可见，在其外包装上明确写有3个“不添加”——不添加防腐剂、不添加味精和不添加人造色素，此外，其他的配料成份和普通酱油相差不大。而另一品牌的儿童补铁酱油商品介绍则为“合理添加有益铁元素，未添加防腐剂”，细看，其配料成份中含有谷氨酸钠等食品添加剂。“不含防腐剂”是如今此类酱油产品主打的“概念”，但是，粤东专家就此表示，这样的“宣传”未可尽信，因一旦不添加防腐剂的话，在产品的制作及工艺要求上无疑更高，摆上柜台销售，一旦出现滞销的话，保质问题自然凸显，商家及厂家的销售风险很大。

食品专家还探究表示，实际上，虽然一些儿童酱油在价格上高于普通酱油，但其成份与普通酱油基本相同，如都含谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾和其他一些添加剂等，而且含盐量并没有被明确注明。很多品牌的儿童酱油和普通酱油除在外包装上注明有“儿童”二字以示区别外，标示的其他内容并无明显区别。此外，还有的产品在氨基酸上做文章，有儿童酱油标称氨基酸含量大于0.8g/100ml，有的则标称在1.2g/100ml以上。

此类产品倍受年轻的粤东家长群体喜爱，在潮州城区，记者跟正在挑选酱油的一名85后家长聊天，他家中有个3岁大的孩子，为此他都要给孩子精心挑选酱油等调味食物。“如果食品上标注了儿童专用，我们还是会优先考虑的。我觉得，食品标注了‘儿童专用’，不如就信其有嘛，所以还是会首先挑选购买此类产品的。”当然，在有消费者问到“儿童酱油”和普通酱油究竟有什么不同时，不少商家的促销人员也说不太清楚，只是强调“添加剂要比普通酱油少一些，钙、铁等微量元素多一些。”

随后，记者登陆某调味品企业网站看到，对于“儿童酱油”他们有着这样的描述：儿童酱油专为儿童开发酿制，按照更严格的食品卫生要求，充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手……是专为14岁以下儿童特别酿制的营养酱油。

但是，现行的国家标准GB/T 20903—2007《调味品分类》中，至今也并没有“儿童酱油”这一术语，目前市场上出现的儿童酱油是企业推出的一类新型产品。从其宣称的生产原料、配料及其生产工艺来看，与普通酱油并没有实质上的区别。“值得特别指出的是，作为调味品的儿童酱油，如果不含防腐剂就必须开瓶（袋）即用，不得存放，否则极易由于酱油变质而对消费者产生食品安全的问题。”粤东食品专家表示，对于酱油这种调味品来说，首先应着重考虑的是其安全性。一般而言，符合国标的酱油产品，其营养价值是没有显著差异的，营养价值孰高孰低不能因某种物质的含量高低来一概而论。如果硬要分出“儿童酱油”品种的话，那应该是“一种低盐、低焦糖色素和合理使用食品添加剂等，经纯正酿造而成的酿造酱油。”

某医院的营养医师则介绍说，6个月以后的宝宝可适当食用调味品，食用酱油比摄入盐来说要好一些。但酱油等食用调料没有必要按年龄区分，需要注意的是，酱油中会多少含防腐剂等添加剂，儿童不宜过多食用，婴幼儿则最好不要食用。