10-12月辅食：蛋皮肝泥卷

蛋皮肝泥卷

原料：鸡蛋1只，猪肝20克，菠菜25克，葱、姜、淀粉各适量。

制法：

1.鸡蛋打散，调匀，待用。

2.猪肝切成片，放入开水锅内煮熟捞出，剁成泥。

3.将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片。

4.菠菜用开水烫一下，剁成菜泥，与肝泥、葱末一起搅匀。

5.将拌好的泥均匀地抹在蛋皮上卷起，即可。

［小知识］：有些宝宝不喜欢猪肝的特殊味道，但猪肝中的铁和维生素A对生长发育至关重要，妈妈可以在烹饪上多一点变化，来勾起宝宝的食欲。

特别提醒：有三种蔬菜会影响钙铁锌的吸收：菠菜、空心菜和米苋，因此最好不要与猪肝一起煮。