宁夏乳协：宁夏乳企不存在奶粉冲兑液态奶情况

近日，一位乳业专家在接受媒体采访时表示“国内液态奶60%用奶粉冲兑”，此言一出引发社会关注。

昨日，记者走访银川东方红地下超市、华联商厦等多家超市，工作人员告诉记者，目前超市的牛奶销售跟以前一样，并未受到多大影响。多数市民在接受记者采访时表示，不知道液态奶用奶粉冲兑一事，而一些知情的市民认为，如果牛奶被查出来是冲兑的，则不会购买。市民钱先生告诉记者，他对宁夏本地生产的牛奶比较放心，会一如既往地购买，不会被乳业专家的说法所左右。

宁夏乳制品工业协会工作人员告诉记者，一些企业收不到奶或者为了节约成本，便会使用复原乳。根据《乳品质量安全监督管理条例》相关规定，使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例，以保证消费者的知情权。而我区各乳企所生产的液态奶不存在奶粉冲兑的情况，牛奶全部采用农场新鲜奶制成，最大化地保证牛奶的营养价值，市民可以放心购买。

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复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

“复原乳”与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同，“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；二是营养成分不同，“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大，而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。