生牛奶高温加热后可延长保质期5-6周

普渡大学的一项研究显示，将生牛奶快速高温加热后再冷却有能够有效减少牛奶里面的有害细菌，经过这种方法处理过的生牛奶，其保质期可以延长数周。

普渡大学食品科学学系副教授Bruce Applegate和田纳西大学教授在美国 SpringerPlus杂志发表了他们的新发现。他们在文章里说牛奶杀菌的温度多提高10度，就能杀死经巴氏杀菌后牛奶中残留的99%以上的细菌。

Applegate教授说，经过这种方法处理牛奶，在冷藏条件下牛奶的保质期可以延长5-6周的时间。