孩子爱吃零食，这些标准一定要知道

　　零食是正餐能量和营养素的良好补充,一般是指非正餐时间食用的各种食物或饮料，但不包括水。不论吃的零食是什么，重点在于食用时间是非正餐时间。

　　2～5 岁儿童处于生长发育的关键时期，胃容量较小，一次进食量有限，但又活泼好动、能量消耗大。6～17岁儿童生长发育迅速，学习和运动量大，对能量和营养素的需要相对高于成年人，2～17岁儿童不影响正餐的情况下合理选择零食。吃零食的时间与正餐时间最好间隔1.5～2小时以上，睡前0.5～1小时最好不要吃零食。

　　那么，选择零食应该有什么标准?

　　01、零食新鲜、营养卫生

　　新鲜的食物大都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，食物加工后会降低原有的营养成分。因此，吃零食最好选择天然新鲜的食物。选择天然新鲜的食物作为零食，还可以避免摄入过多的高盐、高糖、高脂肪零食。

　　新鲜的食物吃之前，首先要通过食物的外观、色泽、气味等感官指标加以辨别食物是否新鲜。其次要清洗，水洗是最常用的方法，清除食物表面污物、微生物等。预包装食品可以通过看食品标签，观察其生产日期和保质期，对于无生产日期、无质量合格证、无生产产家信息的 “三无”零食不要吃，街头零食不要吃，避免因食用不卫生的食物引起中毒及胃肠道疾病。

　　02、“补充”守则，优选新鲜水果、原味奶类和坚果

　　零食是对正餐的补充，在吃好正餐的基础上才能让孩子适量地吃。零食尽量选择干净卫生、营养价值高、正餐不容易包含的一些食物：如新鲜水果、原味奶及奶制品、原味坚果等。

　　鼓励孩子吃新鲜的水果。果汁不能代替水果，即使是新鲜压榨的果汁也不建议，因为果汁中的果糖含量高，而纤维素、果胶等的损失大、含量低，有增加孩子超重肥胖的风险，也有增加孩子患龋齿的风险。

　　鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉等液态奶和乳制品富含钙，是人体钙的重要来源，首选原味奶及奶制品。对于喝奶后出现腹痛、腹泻、肠鸣等乳糖不耐受症状的儿童，可首选酸奶或低乳糖奶制品。含乳饮料不等同于液体奶，含乳饮料中只含部分奶，甚至只含少量奶，而且这些含乳饮料还往往添加了较多的甜味剂、调味剂等，虽然口味很吸引孩子，但由于其中钙、蛋白质的含量低，无法起到补充钙、蛋白质摄入的目的，还有增加孩子超重肥胖的风险。

　　坚果富含优质蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素等营养素，其中丰富的n-3脂肪酸有助于提高孩子的视力和脑力，应该选择原味的坚果。盐焗、糖浸的坚果虽然味道更吸引孩子，但盐、糖含量高，并不适合作为零食。

　　03“三少二低一高”守则

　　零食选择以“三少、二低、一高”为原则，“三少”即少油、少盐、少糖，“二低”即低能量、低脂肪，“一高”即高蛋白。

　　根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，除了部分豁免食品外，所有预包装食品的营养成分表上都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值。妈妈们购买预包装零食时，如何选购低能量、低钠、低脂、低糖、高蛋白的零食呢?购买食品时，去计算每一个是否高糖、高脂肪并不方便和实际。因此，妈妈们在为儿童选购零食时可以通过包装上的营养成分表尽量挑选同类食品中，选择能量、糖、盐、脂肪相对较低的食品。

　　本文整理于中国营养与健康