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美心阁:传统地道粤菜当家

营养饮食

2013年07月20日

 

  传统功夫菜已经越来越少餐厅愿意做,一来部分材料比较难找,二来功夫繁杂耗时长,再者这类老派菜式非要有个经验老到的大师傅坐镇不可。幸好新开业不久美心阁,就潜伏一批热衷做传统粤菜的大厨,用的是真材实料,加上师傅辈辈手口相传的经验秘诀,更显示出粤菜的真功夫。  

   水鸭党参炖鲜鲍鱼

  “美心阁”是太古汇“翠园”的姐妹店,餐巾的四角绣了精细的花纹,镶金边的定制餐具中央还打有餐厅的LOGO,恰到好处的柔和光线斜斜地打在桌面上,避开了眼睛,却突出了菜式,是那种会享受之人,才能懂的体贴设置。

  这里的出品以传统粤菜为主,和翠园的新派粤菜风格有所不同。在消费水准上,两者的菜式价格也比较接近,一道菜的价格约在78元到128元之间。

   一品御膳肉

  这里的当家大厨把昔日的经典粤菜都挖掘了出来,像这道“水鸭党参炖鲜鲍鱼”,大厨会直接按照一斤猪肉一斤汤的标准炖上4小时,把汤胆先炖出来后,再按照每款汤的不同,加入其他材料炖制,所以肉味突显。

  除了菜式精致,这里的点心也做得颇为细致。

  美心阁

  地址:广州市天河区天河东路75号商场三楼

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来源:佚名

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