冬季是呼吸系统疾病的高发季节，如流感常在此时发病或加重。肌肉酸痛、极度乏力、咽喉不适等异常症状频繁出现，尤其老年人及免疫力低下人群，感染风险更高，且易引发严重并发症。此时除了要及时就医、积极治疗外，还应特别注意调理饮食。进行饮食治疗，不仅能保证疾病过程中身体的营养需要，还可促进病情好转和身体康复。
一、何为流行性感冒
流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，流感病毒主要通过空气中的飞沫传播，具有高度传染性。流感的早期症状与普通感冒存在明显差异，出现以下两种及以上表现时需高度重视：
• 肌肉酸痛：不是锻炼后的那种“累痛”，是以背部、腿部为主的酸胀感，非劳累所致;
• 极度乏力：全身机能下降，肢体活动费力，与日常疲劳感不同;
• 畏寒不发烧：体温正常却持续畏寒，是病毒复制初期的典型信号;
• 眼部不适：眼睛干涩、灼热或疼痛，由病毒刺激结膜引发;
• 咽喉异物感：咽部无红肿却存在堵塞感，吞咽不畅易被忽视;
• 食欲骤降：病毒影响消化系统，出现恶心、厌食等症状;
• 神志恍惚：头昏脑涨、思维迟钝，提示病毒已引发全身炎症反应。
二、流感的医学营养治疗
(一)如果患了流感，在饮食和生活中有以下建议：
1.应供给富含碳水化合物的食物，如白米粥、小米山药粥、燕麦粥和绿豆粥等。流感患者一般怕油腻，不要食用大量肉类或鸡鸭肉汤等油多的食品。
2.应供给充足的蛋白质，特别是优质蛋白质，应多用牛奶、蛋羹、鱼类、豆浆、肉松、牛肉末、菌菇等清淡一些的食品，以保证蛋白质和热量的摄入。
3.应供给含有丰富的维生素C和胡萝卜素的水果和蔬菜。建议多供给酸性果汁，如猕猴桃汁、山楂汁、鲜橘汁等，这样可以增进食欲，改善口苦的症状。
4.流感患者应多饮水，每日摄入液体总量应为2500~3000毫升，包括食物和汤类中的水分。除了可以饮用上述果汁外，还可饮菊花茶，有清热、解毒、利尿的功效。此外，饮用淡绿茶、淡咖啡等，可以兴奋神经、恢复体力、增进食欲，并能减轻恶心、呕吐等症状。
5.流感期间严禁饮酒，禁用强烈刺激的调味品，尤其是老年人，以避免引起气管炎和肺炎。中老年人更应多食用易消化的食物，做到少量多餐，使胃肠得到休息，也减轻心脏和肾脏的负担。
(二)为了预防流感，除加强体育锻炼、提高御寒能力外，还要注意加强营养，参照《中国居民膳食指南2022》，做到均衡饮食，以提高身体的免疫功能，中老年人更应如此。以下是参照循证医学理论，从食物营养科学预防流感：
1.深海鱼
三文鱼、金枪鱼和鲭鱼等深海肥鱼富含有助于提高人体免疫力的w-3脂肪酸。该脂肪酸可减少人体慢性炎症，降低多种疾病危险，同时也有助于防御感冒和流感病毒。
2.牡蛎
在各种海鲜中，牡蛎的锌含量最丰富。锌有助于提高人体对流感的免疫力。研究发现，增加锌的摄入可以缩短成人感冒期。
3.大蒜
大蒜里所含的硫化物大蒜素具有杀菌消毒的作用，分解后可产生大量的抗氧化剂，生吃大蒜效果更佳。另外，研究还发现，服用大蒜素补充剂12周，感冒罹患率明显降低。
4.柑橘类水果和绿叶蔬菜
橙子、柠檬、橘子、葡萄柚等柑橘类水果都含有丰富的维生素C。同时蔬菜颜色越深，营养越丰富。绿叶蔬菜含大量抗氧化剂，对感冒具有一定缓解作用。
5.温开水
充足饮水能保持呼吸道黏膜湿润，减少病毒黏附。老年人因口渴感迟钝易缺水，建议晨起、饭前饭后半小时、午睡后分次饮用温开水，每日饮水量不低于1500毫升。
6.奶及奶制品
常喝牛奶可补充充足的钙，晒太阳补充维生素D，维生素D和钙不仅有益骨骼健康，同时有助于提高免疫力。酸奶等含益生菌的食物不仅有益消化道健康，而且有助于降低上呼吸道感染，减少流感发病率。老年人需注意选择无添加的原味酸奶。
7.茶
无论是红茶、绿茶或白茶，都含有大量的抗氧化剂儿茶素。
8.菌菇类
蘑菇中富含的微量元素硒有助白细胞产生细胞活素以清除病毒。蘑菇中的葡聚糖是菌型糖类。蘑菇品种很多，可以煮汤、做沙拉或者小菜。
9.去皮鸡胸肉
鸡肉等瘦肉蛋白堪称抗流感能手。人体不仅需要蛋白质增强肌肉，而且需要其增加抗体抗击体内炎症。
10.蓝莓
蓝莓含有丰富的抗氧化剂，特别是花青素。抗氧化剂有助于人体对抗流感病毒，预防感冒。
11.黑巧克力
黑巧克力富含具有抗病属性的多酚类物质，还含有增强免疫力的微量元素锌，选择可可粉含量在70%以上的黑巧克力有益健康。
12.坚果
坚果含有丰富的蛋白质、健康脂肪和有益免疫功能的微量元素硒。这些营养都有助于提高免疫力，预防流感。如：葵花籽或奇亚籽富含维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，对人体的细胞壁具有保护作用。吃1盎司(约合28g)原味葵花籽可满足维生素E日推荐量的30%。
转自：鹰潭日报
文/刘珍
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