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给宝宝做的蛋黄乳酪小饼,厨房小白也能成功

2020-10-19 10:39:59      亲贝网整理


  亲贝网小编了解到,小孩子都喜欢小饼干、小糕点之类的食物。这些食物的造型非常好看,而且味道也香甜,很多宝宝都爱吃。但是,外边买的小饼干不仅价格高昂,而且糕点的食材添加具有不确定因素,饮食安全也就是打了一个大大的问号。

  今天,就给大家讲一讲一款蛋黄乳酪小饼的做法,非常简单,厨房小白都能够成功!

  【蛋黄乳酪小酥饼】低筋面粉160克,黄油70克,糖粉30克,奶粉10克,乳酪50克,鸡蛋黄3个(2个揉面,1个刷面)

  【制作步骤】

  1、准备好材料

  2、鸡蛋用蛋液分离器将蛋黄和蛋清分离出来

  3、打蛋棒安装入打蛋器中,将分离出来的蛋黄搅拌均匀

  4、黄油软化至可以用手按压有指印

  5、更换片棒打蛋头,先不要启动打蛋器,用打蛋棒将黄油摁开

  6、多次少量地加入蛋黄液,用打蛋器搅打至蛋液被黄油充分吸收

  7、分三次加入糖粉,用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀

  8、过筛的低粉和奶粉倒入黄油混合物里,用刮刀搅拌均匀

  9、用刮刀搅拌均匀后,再用手揉成面团

  10、勺入乳酪,用手揉成软硬适中的面团

  11、取5克的小剂子,将面团揉搓成球形

  12、将每个面团用勺子轻按一下

  13、用硅胶刷在每个乳酪小饼上刷上薄薄的一层蛋液

  14、小饼放入160度预热好的烤箱中层烤25分钟

  15、烤好取出,将小饼倒入晾网上完全冷却即可

  【小贴士】

  1、黄油要室温软化,不要用融化,软化至用手按压有指印即可

  2、蛋液和糖粉加入黄油时不要全部一次性加入,要分少量多次加入,不然黄油不能打成羽絮状,容易导致油水分离

  来源:瑗瑗baby

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