营养素知识之蛋白质

蛋白质是构成身体组织、维持生命所必需的物质，是构成身体细胞原浆及体液的重要成分。它可以供给身体各器官与组织新生的原料、修补组织的缺损，还可以供给热量、增强身体抵抗力。对小婴儿来说，母乳是蛋白质的主要来源，其他如蛋类、瘦肉类、肝类等动物类蛋白质，可以随着宝宝月龄的增长、消化能力的增强，逐步在添加辅食时选用。此外，大豆所制的豆腐、豆腐干等是优良的植物性蛋白质，对宝宝来说，也是很好的食品。