怎样“把吃出来的病吃回去”

中小学生本应是身体生长发育的关键时期，但是却有很多疾病围绕着他们，威胁着年轻生命的身体健康。

那么，想要身体健康，远离疾病，平时注意饮食就非常重要，听听专家的建议，“把吃出来的病吃回去”，让疾病远离孩子们。

应对

肥胖

肥胖对孩子们的健康危害很大。如何调整饮食结构，对于“小胖墩儿”们来说已经迫不及待了。

中国医科大学附属盛京医院营养门诊营养师车千红表示，对于肥胖的孩子来说，减少体内的热量非常重要，热量包括碳水化合物和脂肪含量。

含有碳水化合物的食物主要包括：主食、甜食、小食品等；高脂肪的食物包括：油炸食品、肥肉、油饼、麻花等。

家长们应该让孩子们少吃这些食品多做一些体育锻炼，远离这些“垃圾食品”，合理搭配饮食。

身体

发育

身体发育缓慢，影响孩子的成长和身高，因此，及时补充微量元素非常重要。

中国医科大学附属第一医院营养研究室主任徐甲芬表示，由于生长发育期间，特别容易缺锌、缺铁。含铁的食物包括动物血、动物肝脏、瘦肉、鱼虾等；含锌类的食物包括贝壳类产品、红肉、坚果等。碘缺乏，可补充一些海带、紫菜、海蜇等食品。如果缺乏蛋白质，可补充一些瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶等。

预防

近视

如今孩子们中的“小眼镜”也非常多，这些都是由于孩子课业负担重，以及生活、学习中的不良习惯造成，如何让孩子从饮食上注意，做到从食物中保护眼睛呢？

徐甲芬表示，想要做到保护眼睛，可以增加维生素A的食用量，例如每周吃一次到两次的动物肝脏，同时多吃些蛋类食品。当然，绿色蔬菜、橙黄色蔬菜也要适量增加，例如芹菜、胡萝卜、豌豆苗等。

健康

成长

在人们的生活日益提高的同时，孩子们正在捧着肚子，为体内消耗不掉的油水发愁。小小年纪就营养过剩，有了“将军肚”，这对于孩子们未来的成长发育极为不利。因此，营养专家表示，注重平衡饮食，科学营养，是每个学生和家长应该重视的问题。

烹调

方式

想改变孩子们的饮食习惯，是否就断绝了大鱼大肉呢？

当然不是，车千红表示，孩子们正处在生长发育期，不吃肉类会让优质蛋白质的摄入量减少。因此，这就需要在烹调方式上进行调整。

肉、鱼类、虾等都是不可缺少的高蛋白食品，烹调方式上的改变可以让使用者的脂肪摄入量降低，例如家长以前经常做锅包肉、水煮鱼、烤大虾等，现在可以改为京酱肉丝、清蒸鱼、水煮虾等。把油炸、炒菜的方式改为炖、蒸、酱等方式，这样既可以保证学生们的营养，又能降低脂肪含量。

学生与成人一天摄入油量差不太多，大概每天在25~30毫升，因此，尽量控制食用油的摄入量。

专家

建议

很多孩子只吃大鱼大肉，对于青菜则不感兴趣，而蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，奶是蛋白质和钙的优质来源。生活中不吃或少吃这些食物，就有可能造成某些营养素缺乏。学生们要想做到膳食营养平衡，一定要对这些食品进行补充。

徐甲芬表示，孩子们尽量做到每顿饭中有点绿，一定要吃绿色蔬菜，例如芹菜、韭菜、黄瓜、冬瓜、茄子等。另外，奶制品对于青少年学生的成长来说也非常重要，每天应喝300毫升奶，保证身体生长发育所需的营养。

本报记者 陈娇