月饼打上“健康养生”标签怎么选？这份指南请收好

　　长沙晚报掌上长沙9月23日讯(全媒体记者 杨云龙 通讯员 文庆子)中秋佳节将至，市面上各式月饼已纷纷上市。与往年相比，今年主打“杂粮”“低脂”“滋补”等健康养生概念的月饼格外吸睛，陈皮、茯苓、黄芪、石斛等药食同源食材被融入月饼馅料，受到不少消费者关注。今日，湖南省人民医院临床营养科主任、国家注册营养师蔡华表示，健康养生月饼是节日消费新趋势，不必一味神化，也不用全盘否定，关键在于“选对、吃对”。

　　如今，大家买月饼都会看配料，“杂粮月饼”“药食同源”“低油低糖”成为很多人的选购关键词。市面上有不少品牌推出了添加山药、茯苓、桑葚、陈皮、百合等药食同源食材的健康养生月饼。一部分人看好“减糖少油”的卖点，也有不少人对此抱有怀疑态度。

　　“面对这些概念新颖的月饼，消费者需要注意以下几个方面，并根据自身健康状况理性选择。”蔡华介绍，无糖月饼是糖尿病患者和关注体重人群较为关注的品类，但“无糖月饼”不等于不升糖，控制分量才是关键。

　　根据我国《预包装食品营养标签通则》，每100克固体食品中糖含量≤0.5克方可标注“无糖”。目前市售的“无糖月饼”大多是用麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等甜味剂替代了传统的蔗糖。“月饼的主要原料本身含有碳水化合物(淀粉)，进入人体后经过消化仍会转化为葡萄糖。”蔡华说，糖尿病患者不能看到“无糖”标识而放松对食用量的控制，仍需将月饼计入当日主食总量。

　　除此之外，“杂粮月饼”也需适量，尤其要留意它的油脂含量。很多人因为觉得“粗粮更健康”，但其实真正的纯杂粮口感偏粗，为了达到绵密细腻的风味，生产过程中往往需要添加一定比例的植物油或动物油脂来改善口感。“因此，杂粮月饼的总热量并不一定低于普通月饼。”蔡华介绍，一块标准重量的杂粮月饼，热量通常在400千克至500千卡，接近一碗正餐米饭的热量。

　　值得注意的是，市面上部分高端滋补月饼以添加燕窝、鲍鱼、人参等食材为卖点，吸引注重养生的消费群体。“这类食材在月饼中的实际添加量较为有限，其营养价值不宜被过度放大。”蔡华提醒，珍贵食材的加入更多是丰富口感层次，并不能替代传统配方的核心成分。

　　部分咸鲜口味的肉馅或海鲜月饼，钠含量通常高于传统甜口月饼。需要限制钠摄入的人群，购买前应仔细查看营养成分表中的钠含量，根据自身情况合理选择。

　　“面对市场上品类繁多的月饼，有三个简单易行的挑选步骤。”蔡华说，先看配料表顺序。根据国家标准，配料按添加量由多到少排列，消费者可以留意白砂糖、油脂在配料表中的位置，如果排名靠前，说明糖或脂肪含量较高。

　　营养成分表也是不可缺少的一部分，可以重点对比不同产品在能量、脂肪、碳水化合物三项上的数值，优先选择相对较低的品种。

　　同时要控制食用量与时机。“月饼宜切块分食，每次食用量建议控制1/4块标准月饼。”蔡华提醒，食用时间建议安排在两餐之间或下午茶时段，尽量避免空腹和临睡前食用。

　　蔡华提醒，面对各式新品月饼，大家不盲从概念，不忽视分量，结合自身健康状况理性选择，让这个中秋佳节过得既有滋味，也有健康。