绝味鸭脖事件 卤制品行业遭受重大危机

近日南昌一电视台关于绝味鸭脖南昌广场东路店的有关报道，绝味鸭脖涉事店主已在事发后，主动致电西湖区工商局丁公路分局局长，并上报绝味总部对涉事店面的处理情况及后续整改措施。涉事店面现已停业整改，绝味鸭脖总部将持续加强对涉事店铺的整改监管工作，确保消费者放心享用绝味食品，感谢媒体的监督及广大消费者的支持。

据悉，此次涉事店铺整改工作将具体涉及到操作间清洗台独立、不跟其他的混在一起进行使用，涉事店铺整改后重新开业前，及时向当地工商局报备等监督整改措施。对于此次出现的问题，绝味鸭脖相关负责人也表示：“此次涉事门店属于加盟店，属绝味鸭脖加盟商管理方面漏洞疏忽，此事件已受绝味总部高度重视，未来将对江西全省门店和全国门店进行全面彻查，标准化全国门店操作规范，并代表绝味涉事门店和绝味公司向广大消费者和媒体朋友致歉，希望广大媒体消费者监督和支持。”

据悉，绝味鸭脖自2005年创立之初至今已有10年，门店数量已超过5000余家。绝味鸭脖一位工作人员表示：“绝味鸭脖可以如此快速成长，离不开市场的亲睐、消费者的信赖，而不得不承认的是，在细分市场渗透的过程中，我们走的有点快。虽然‘直营+加盟’在初创业时让我们尝到了甜头，但面对日渐庞大的身体，管控更加重要。我们感谢媒体的报道为我们指出了问题，敲响了警钟。我们不完美，管控不完美，我们都知道这一点，但是我们想要做到让用户满意，还希望消费者可以给予我们成长的机会。”

企业创立之初，绝味鸭脖改变人们的对卤菜是一种餐桌食品的传统认识，并尊重全国性吃辣口味趋势，先后研发多种品类休闲食品，服务于更多的女性用户及吃辣人群，为其提供多一种的休闲生活方式。而在市场打开和控制方面采取“直营+加盟”迅速扩张，以连锁的力量快速突破市场空间。

小行业 大市场

对于绝味的成长，绝味食品股份有限公司秦国红曾经从三个方面分享了绝味从“小而美”走向“大而强”的经验：首先是销售模式的变革，绝味引入了特许经营这样一个商业模式完成了零售业态的改变；其次，在管理方式上，绝味将传统的作坊式的工厂、门店上升到规模化生产，同时实现了管理干部以及人才梯队的搭建；第三，绝味导入了信息化建设，专项资金已上亿。

尊重消费者 不断优化用户体验

绝味鸭脖线下门店尽力做到标准化，秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，提供安全、健康的菜品。线上电商，迎合“互联网+”，通过淘宝、微博、微信等粉丝营销平台，不断提升客户体验，力求用简约的方式让用户快速的体验到绝味鸭脖的用心，这让北京、上海、杭州、南京等多个城市拥有诸多“鸭脖粉丝”。

面对企业责任 丝毫不敢懈怠

绝味鸭脖10年精耕细作细分市场，少不了消费者和社会的支持与厚爱。绝味鸭脖希望通过最简单、有效的方式，鼓励和帮助更多的加盟商实现创业梦想，继而解决更多社会员工的就业问题。

对于此次事件，绝味鸭脖工作人员表示：“一个普通的大众休闲食品连锁店，10年来的成长离不开顾客和各界朋友的厚爱，但因管理跨度大，还是或多或少存在一些问题。未来，我们会致力提升业务管控水平。我们真诚的感谢社会各界的关注和监督，渴望大家通过各种方式帮我们指出问题，帮助我们成长。希望未来可以创新更多品类服务消费者，同时为社会发展做出更大的贡献。”