台湾高达8成儿童挑食 茄子成孩子最讨厌蔬果

台湾董氏基金会调查发现，全台高达8成儿童挑食，喜欢吃不健康食品，其中儿童最讨厌的蔬果排行榜，以“茄子”夺下第一名，全因口感软呼呼、长相丑丑的，其次为“青椒”、“苦瓜”以及“叶菜类”。专家提醒，6岁前是口味养成黄金时期，不需阿基师，好看、好玩对儿童就能变好吃。

据报道，台湾董氏基金会食品营养组主任许惠玉强调，岛内至少8成儿童挑食，喜欢不健康的食品，却对健康食品敬而远之，尤其茄子、青椒、苦瓜、叶菜类这4大食物，就连不少大人也不爱吃，多数是因为错过6岁之前的口味养成黄金时期。

味道不重要！对儿童而言，只要够好看、好玩，食物就会变好吃，许惠玉说，活动中就发现，利用饭团捏小球、手卷或用冰淇淋甜筒盛装，即使是原味的茄子，儿童也都会开心的吃下肚。

不只如此，董氏基金会针对小学生施行包括多吃全谷蔬果、每天2份奶、天天吃早餐、健康吃快乐动等主题营养教育3年后发现，原本有48%孩子完全不吃全谷类，3年后减少到只剩下8.5%；天天吃蔬果比率则增加20%；过重及肥胖学童人数也少了11%。

许惠玉建议，家长不需要是烹饪高手，只要融入游戏概念，利用拼盘或用模型制造各种造型、变换不同容器、用糙米加紫米增加颜色等，让餐点好玩和好看，搭配说笑、聊天、讲故事，吃饭就不会再像打仗，孩子吃的速度变快，食欲也变好。