西宁市爱卫办检查个别幼儿园厨房的问题不少

厨房与卫生间仅一墙之隔，砧板的缝隙里藏匿着黑色污垢，缺乏防蝇设施，台账记录不完善……这是5月24日西宁市爱卫办工作人员检查西宁市幼儿园食品工作时在个别幼儿园厨房发现的问题。

当天，市爱卫办工作人员分别抽查了我市四区的几个民办幼儿园，各幼儿园厨房整体状况良好，厨房卫生保洁、消毒情况、菜品质量基本达标。但个别幼儿园在“三防”设施、厨房精细化管理上存在一些问题。

当记者跟随市爱卫办工作人员来到祁连路的一家幼儿园厨房时，看到厨师正在处理发芽的土豆。一旁工作台面上的砧板裂了很大缝隙，台面还摆着两个已经坏掉的西红柿。厨房没有任何防蝇设施，而与厨房仅一墙之隔的便是厕所。记者看到，由于小朋友陆陆续续进出厕所，厕所大门一直未能关闭，里面苍蝇也在自由地飞翔。随后，市爱卫办的工作人员还在幼儿园院内地面上发现烟头、纸屑等垃圾。该园园长现场也未向市爱卫办工作人员提供出厨师健康证，而提供的台账记录只到2010年4月份，其后一年的食品进货台账在找了十几分钟之后最终表示没有找到。

在兴海路一家幼儿园的厨房，市爱卫办工作人员看到，窗户和大门敞开，却无任何防蝇设施。虽然门口处有防鼠板，但防鼠板规格不合规范，放置食物原材料的库房虽有防鼠板的卡槽却不见防鼠板。食品进货台账也只记录到今年4月20日。

针对幼儿园厨房普遍缺乏防蝇设施的问题，市爱卫办工作人员表示，随着夏季苍蝇增多，有关食品的防蝇设施尤为重要，各幼儿园应加强防蝇设施的管理和使用。此外，市爱卫办工作人员呼吁，台账记录是食品安全追溯的源头，各幼儿园一定要严格对待，确保食品安全有源可查、有据可依。