旺旺仙贝大肠菌群超标 消费者反应相对平淡

近日，国家质量监督检验检疫总局网站公布了《关于公布2010年第2批产品质量国家监督抽查结果的公告》。公告显示，山东潍坊瑞麦食品有限公司生产的旺旺仙贝不合格。

老少兼宜的旺旺仙贝竟然被查出大肠菌群超标！市民自禁毛骨悚然：经常吃的零食竟然被曝出质量问题了。然而，这次的“质量门”并没有对旺旺公司带来直接明显的负面影响，市场上旺旺仙贝销售势头依然很“旺”。据了解，被曝光的“旺旺仙贝”为潍坊瑞麦食品有限公司于4月18日生产的，曝光产品销售集中在山东区域。目前市场销售的的“旺旺仙贝”生产日期大部分为今年6月、7月，这些产品都是通过了检查的合格产品。记者采访时发现，市场对此的反应并不强烈，商场没有收到任何下架的通知。消费者反应也极为冷淡，很多消费者甚至表示，“都过去三个多月了，就算有质量问题，好的坏的早已经进了肚子里了，至今也没有这方面的申诉。”

与历届曝光事件的“轰轰烈烈”相比，消费者对旺旺“质量门”显得尤为大度。这是为什么呢？很显然，这次超标“旺旺仙贝” 的覆盖面并不宽。一方面，旺旺仙贝是此次抽查中唯一不合格的全国性品牌，旗下其他10余处产品均合格，而且时间局限性也很强；另一方面，自质监局查出超标以来，沈阳、青海、重庆等诸多省市纷纷表示在当地没有发现超标产品。

除以上两个客观原因以外，还有一个更为重要的主观因素。笔者以为，旺旺仙贝大肠杆菌超标的“意外性”，这使它与其他安全事件有了质的差别。无论是毒奶粉的三聚氰胺，麦乐鸡中的“橡胶”，或是造假米里的香精，这些食品添加剂（或假添加剂）超标事件是厂商明知不可为而为的。对于这种为了自身的眼前利益故意侵犯消费者权益的恶意谄媚行为，消费者肯定无法平静看待。而旺旺仙贝大肠杆菌超标的“意外性”与此有极大差别，因此消费者反应没那么激烈。

据了解，在食品加工中的生物性污染的主要途径很多：(1)生熟不分；(2)不洁的容器； (3)从业人员不洁的手；(4)从业人员为带菌(病毒)者；(5)空气中尘埃；(6)未经消毒或消毒不彻底的设备；(7)未消毒或未彻底消毒的包装材料；(8)地面；(9)其他不洁物品。因此，对加工食品来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的。另外，旺旺公司只是个别产品出现大肠杆菌超标，而且这些产品出厂时的检查均合格，这表明超标原因可能并非厂商“原料问题＂，而很可能是由运输途中的二次污染所致。由于二次污染的来源极为广泛，造成超标很可能是“意外件”所致，所以消费者对此次旺旺仙贝大肠菌群超标事件的态度较为平淡。

大度归大度，失误却已成事实。据了解，食品的菌落总数严重超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，过多食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。旺旺仙贝大肠菌群超标事件再一次敲响了食品安全的警钟，无论是消费者、监管部门、还是厂商，都万万不可轻视。