魏荣禄：纯牛奶是否奶粉冲市场抽查见分晓

两年前，西部乳业发展协作会执行副会长、西南民族大学教授魏荣禄在接受新华社记者采访时说，“90后”可能没有喝过真正的牛奶，一时引起轩然大波。日前，魏荣禄的一句“60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶都用奶粉冲兑”又引起社会广泛关注。对此，魏荣禄在接受新华社记者采访时表示，其比例究竟有多高，只需质检部门抽查市场上纯牛奶便知分晓。

魏荣禄说，根据他的调查，一吨奶粉可以还原成8吨纯牛奶。他此前预判说，60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶都用奶粉冲兑。此言一出，立即引起社会各界强烈反响。事实上，也有媒体引用其他乳业分析师的观点披露说，魏荣禄的观点其实并不靠谱。对此，魏荣禄回应说：“我们监管局可以抽查嘛，每个品牌抽查完了，到实验室去检测几项指标，那问题就出来了嘛。”

在采访中，魏荣禄表示，企业生产的的纯牛奶究竟有多少由奶粉冲兑，对厂家而言都是极为隐秘的信息。如果公开调查，即使国家统计局也无法统计出这个比例来。“我说的这个数字，是根据我这60年搞这个专业的经验以及跟这些企业接触得出的，我感觉这个所谓的纯牛奶多数是奶粉还原的。为什么呢?因为用鲜奶来做纯牛奶，没什么利润。”魏荣禄说。

然而，有媒体引用其他乳业分析师的观点说，用奶粉冲兑纯牛奶，往往会得不偿失，成本更高。魏荣禄认为这是假话。“如果这样的话，有些大企业怎么发家的呢?因为我们搞这个专业，我们很清楚这个东西，商家都是无利不起早。如果使用鲜奶制成纯牛奶的利润更高，那么当前我们的自由奶源应该是很多了。”魏荣禄说，中国实际上是一个严重缺奶的国家，奶源严重不足。

根据魏荣禄在2004年的调查，用奶粉还原一吨纯牛奶的成本在1600元左右，而收购一吨鲜奶的价格在2200元。“另外，还原之后还减少了很多费用，所以他们才敢跟很多人竞争。花很多的钱用到营销方面，用到宣传方面。”

2013年6月，食品药品监督管理总局、农业部、质检总局等9部委联合发布了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，要求“婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源”。对此，魏荣禄表示，对加强婴幼儿奶粉质量的管理没有异议，但他认为目前整个乳业呈现了一种乱象，对乳业管理不应该“九龙治水”。

“我认为哪个部委管这个奶业，就由哪个部委来管，不要别人来插嘴。如果都在管，实际上就都不管。”

魏荣禄告诉记者，他曾多次参与国家乳制品标准制定的会议，深刻地体会到“龙多不治水，多头难管理”的情况。“我们专家通过的最后一稿完全没用，乳品新国标恢复到什么地方呢?恢复到个别企业最早起草的那个标准，他们说是多方协调的结果。”

“我的意思是要管就要一家管，这样找到有问题，打板子好打。要不然现在这个样子你打谁啊?第二点就是，国务院出台了这么多文件，为什么不执行?企业不执行，我们的监管机关也不监管，放任自流，你说这样怎么行?”　魏荣禄说，他的观点完全是站在消费者的角度上考虑的，乳制品消费要让老百姓明白、放心，“他们说我哗众取宠也好，说我老糊涂了也好，说我有神经病也好，都没有关系。”