广禾堂养生厨房开课 台湾辣妈热炒三杯鸡

导读：真正的辣妈　吃广禾堂！

“上得厅堂，下得厨房”这可是男士们对老婆的最佳赞许，不过现代女性大多从小在父母宠爱与无微不至的照顾下长大，对厨艺也一窍不通。作为一个女人，不懂一点厨艺在生活里是不是会觉得有一丝遗憾呢？欢迎来到广禾堂养生厨房，钟妈特别为你端上这道独具特色的料理──三杯鸡！

辣妈们！上菜啰！

2013年9月9日下午两点，上海市台协会烹饪教室在广禾堂养生厨房正式开课。拥有20年餐饮烹饪经验的广禾堂中央厨房总顾问锺妈（林家贤女士）现场为大家烹饪演示，搭配广禾堂中央厨房大厨的辅助，为台商辣妈们端出一道台湾的经典名菜——三杯鸡。这道菜的做法可是锺妈家独创的历经20年的祖传秘方哦！当一群辣妈遇上锺妈，会碰撞出哪些火花呢？且看记者的现场报导。

来到广禾堂养生烹饪教室，每一位气质辣妈看上去精神抖擞。从她们期待的表情可以看出对今天将要进行的课程非常感兴趣。由于身份相似，她们之间有着聊不完的话题，现场气氛热络融洽，每位辣妈都欢欢喜喜分享起自己的家庭与事业。

广禾堂养生厨房开课 台湾辣妈热炒三杯鸡（亲贝网qinbei.com配图）

记者感受到这群辣妈是一群热爱生活的女人！对于任何让生活更美好的事物充满热情。一位台湾辣妈开心地说，之前学了插花，一直想找机会学烹饪，却苦于上海没有这种为女性团体开设的烹饪班，这次得知广禾堂养生烹饪教室开课，终于可以如愿以偿！从辣妈们浑身散发的热情气息，让人觉得女人就应该让自己的生活变得丰富而多彩。

钟妈秘制三杯鸡登场

随着各位辣妈彼此逐渐熟络起来，烹饪课也要正式开炉啰！

第一堂课先来介绍一下台湾名菜“三杯鸡”吧！顾名思义，三杯鸡因其烹制时不放汤水，仅用一杯米酒、一杯麻油、一杯酱油，因此称“三杯鸡”。很特别的做法，到底味道怎样呢？接下来欢迎锺妈为大家逐一揭秘吧！

首先，将锅预热，倒入麻油，至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄，这个过程中，一阵阵香味弥漫开来，只见辣妈们在课堂里一阵骚动，难掩兴奋，大赞“好香啊！”，连现场采访记者也觉得很香，有点垂涎三尺了。

一些辣妈热情高涨，凑上前近距离观看怎么做的，边观看还边咨询钟妈相关小细节。有辣妈问麻油粘锅吗？是锅热才放油吗？为什么要选用广禾堂的黑麻油呢？其他油可以吗？

钟妈一边做一边耐心为辣妈们解说。由于广禾堂黑麻油是天然纯正百分百黑芝麻高温烘焙而成，营养价值丰富，温和热补，做菜的时候油不用烧至滚烫的状态，若采用猪油则容易粘锅，炒出来的菜也没有麻油清香，当然要选用黑麻油了。听了解说辣妈们顿时“开悟”。

接下来一步步按照顺序添加酱油、米酒，香味越来越浓，大家都迫不及待的想要尝一尝了，一些辣妈在下面不时的做着笔记，记下相关注意事项，等着回家自己好好做呢。钟妈告诉大家，这道三杯鸡要加一味很重要的料，名作“九层塔”，因为“九层塔”有药用价值，可以治疗很多病症，搭配鸡肉能更好的的发挥食疗的作用。

美味的“三杯鸡”终于做好了，装进盘子，看着好诱人，辣妈们要开始动筷了，鸡肉入口，她们都露出享受的表情，一个个吃的津津有味，大赞“好吃！”

美味的“三杯鸡”出锅啦（亲贝网qinbei.com配图）

钟妈为大家示范解说（亲贝网qinbei.com配图）

辣妈现场品尝美味分享战果

享用过钟妈秘制“三杯鸡”，钟妈让到场的台商辣妈们自行分组，两人一组到前面实战操作。在钟妈的指导下，辣妈们一组组的开始了亲身体验，围上围裙，各自大显身手。此时，其他辣妈也围拢到前面一块儿观看，场面好不热闹！辣妈们聊着、笑着、不时咨询钟妈问题，简直不亦乐乎！

广禾堂养生厨房开课 台湾辣妈热炒三杯鸡（亲贝网qinbei.com配图）

台商辣妈亲自上阵学习烹饪“三杯鸡”

辣妈们看着自己的成果非常兴奋，快乐的品尝着，记者也荣幸尝到了一位辣妈做的“三杯鸡”，味道挺不错，虽然没有老师做的那么入味，但毕竟第一次嘛，很满足，今天学到了方法，回去自己多研究研究，就能做出想要的效果了！

由于时间原因，今天的烹饪课就快接近尾声了，辣妈们都意犹未尽，沉浸在美食的回味中。最后广禾堂大厨又为大家做了一些美食，辣妈们可以带回家继续品尝。以后每周一都会有烹饪教室，下周要讲的就是麻油鸡，辣妈们做好准备啦！

烹饪小秘诀：

最后的最后，分享一下广禾堂养生厨房烹饪小秘诀，辣妈们请谨记在心。使用广禾堂黑麻油不仅是烹煮菜肴的上好用油，还可以有其他用途，如果你的手指或其他地方有小的伤口，可以在伤口上涂一点黑麻油之后再包扎，这样伤口会愈合得更快的，辣妈们以后遇到这种情况可以试一下看效果如何，因为黑麻油还有消肿止痛的功效哦。辣妈们下次听课的时候还会了解到更多的小秘诀的。

从今天的烹饪课程中，小编看到了一群会生活的女人，相信她们的家庭生活也是很幸福的，懂厨艺会烹饪的女人最懂得享受生活！