让健康饮食风尚深入人心

　　9月14日一早，沐浴在金秋阳光下，中国儿童中心传出阵阵欢笑声。在此举办的2025年全国食品安全宣传周国家卫生健康委主题日活动现场，既有众多专家畅谈食品安全与营养健康工作重点及进展，又有兼具科学性与趣味性的讲座和互动游戏供公众“品鉴”。了解食品安全和营养健康知识、培养健康饮食习惯和理念要从娃娃抓起。在户外五颜六色的各类展板前，孩子与家长们收获颇丰。

　　“要想美味没‘腹’担，成人每天对烹调油的摄入量不宜超过多少克?”在食品安全与营养健康问答迷宫里，11岁的小阳(化名)跟随问题与答案找寻正确方向，映入他眼帘的这一道题与“油”有关。“20~50克，走这边!”小阳立刻回想起刚刚在一本手册上看到的数字并作出选择，顺利找到了正确的前进方向。记者看到，迷宫里每道门都有一个和食品安全与营养健康相关的小问题，答对就能选择正确方向、到达终点，迷宫中遍布的展板则展示了更多知识。

　　在合理膳食搭配台前，详细的营养信息标签和搭配建议令张女士连连点赞。她在尝试进行食物搭配后了解到，日常饮食中还要为自己今年上初三的孩子增加全谷物食品。“这种互动形式特别好。家长需要了解更多权威知识，我在实践中学习到了。”张女士说。

　　“用孩子们喜爱的方式进行科普”是本次活动各类讲座和互动游戏设计的核心理念之一。只有不断创新科普形式，才能让健康知识更深入人心。“喝太多饮料，蹲起10个。”“每天喝牛奶，前进2步。”……在食品安全“大富翁”游戏区域，众多食品安全与营养健康知识被集合在一起，设计成了户外游戏。不少孩子和家长一起跟随指引，边学习小知识边移动，在游戏中进行选择和决策。

　　室内，针对在场的“大朋友”和小朋友，多名专家带来了趣味科普讲座。“大家知道食品安全五要点包括什么吗?”中国农业大学食品安全系主任程楠以问题开场，“五要点说起来其实很简单，分别是保持清洁、生熟分开、做熟食物、安全存放、原料安全。希望大家听完接下来的详细介绍，都能记得这几点。”在介绍完精心设计的几条顺口溜后，程楠又举了几个生活中非常典型的案例。听完后，14岁的小林(化名)对沙门氏菌的印象颇为深刻。小林告诉记者，原来生活中有不少情况容易感染沙门氏菌，自己回去要告诉爷爷奶奶。

　　在中国疾控中心营养与健康所营养教育室副主任丁彩翠的分享中，蔬菜、水果和“彩虹色”被巧妙结合在一起。丁彩翠用不同颜色代表不同的蔬菜、水果，将吃多少、如何吃、有什么营养等健康知识娓娓道来，不少家长拿着纸笔仔细记录。

　　丁彩翠表示，应鼓励家庭、学校、食堂、餐厅等增加蔬菜和水果的供应。比如，家庭中把水果放在较为显眼的位置、能拿来就吃，在搭配上丰富食物颜色、让餐盘变成“五颜六色”的，超市等场所将水果和蔬菜按颜色排列，增加相关提示标语等，共同营造良好的支持性环境。

　　“谁能告诉我，这两个营养成分表，哪一个是纯牛奶的，哪一个是乳饮料的?”国家食品安全风险评估中心邓陶陶副研究员带着大家一起了解食品标签和营养标签的“小秘密”。在挑选食品的时候通常关注什么内容?什么是食品标签，有什么作用?怎么看食品标签上的营养标签?带着疑问，众人详细了解了这些营养健康知识。

　　守护食品安全是全社会共同的责任。中国儿童中心副主任杨彩霞介绍，中国儿童中心营养健康研究中心积极参与制定儿童糖果、儿童饮料等团体标准，推动行业规范发展;开展全国儿童食品安全守护行动，通过食育课堂等形式覆盖近百所小学、幼儿园和多个社区;以食品安全为基础，研发探秘食品科学等课程，助力孩子们树立食品安全意识。

　　今年的全国食品安全宣传周活动主题是“尚德守法共享食安”。一直以来，国家卫生健康委围绕“防风险、保健康、促发展”，做好食品安全工作、服务公众健康，取得积极进展。

　　国家卫生健康委食品司副司长宫国强介绍，截至目前，国家卫生健康委累计发布1725项食品安全国家标准，标准覆盖面进一步扩大，指标严谨性进一步提升;在国际上率先推广应用食品数字标签，实现千余款食品落地应用，帮助提升消费者阅读和选购体验;根据风险监测和评估结果针对性开展科普宣传，积极倡导减油、增豆、加奶，增加蔬菜水果、全谷物和水产品摄入量，让营养服务可感可及，增强公众获得感。

　　“希望大家在参与活动的同时，能够全面了解相关食品安全知识，培养科学饮食习惯，让杜绝浪费、践行健康饮食的风尚深入人心，牢固树立‘每一个人都是自己健康第一责任人’的理念。”宫国强说。
         转自：健康报