教你做虾仁香菇炖蛋 美味营养

原料：鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤。

制作方法：鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净；鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡；在蛋液里加入适量盐搅匀，再放2-3倍鸡蛋分量的温高汤或温水，搅匀；静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜；放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火；中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁；把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟；取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。