一、小肉松卷(适合1岁半以上)
材料:面粉100克,牛奶150克,发酵粉少许,肉松50克。
做法:
1.将面粉、发酵粉、牛奶揉匀成面团。
2.将面团平均分成4份,压扁后,卷上肉松,上屉蒸熟即可。
二、五味蒸饺(适合1岁半以上)
材料:面粉100克,猪肉末150克,火腿末、黑木耳末、水发香菇末、油菜末各适量,盐2克,香油2滴。
做法:
1.面粉用温水和成面团,揉匀稍饧。火腿末、黑木耳末、香菇末、油菜末、猪肉末一起放入大碗中,加入盐及香油搅拌均匀。
2.将饧好的面团揉匀,擀成饺子皮。
3.将饺子皮包上馅,旺火蒸熟即可。
三、什锦细面(适合1岁以上)
材料:鱼肉泥10克,肝泥10克,胡萝卜泥10克,菠菜1/3棵,细面条30克。
做法:
1.将面条放入沸水中煮熟后,捞入大碗中。菠菜洗净后,切成碎末。
2.分别将鱼肉泥、肝泥、胡萝卜泥和菠菜末放在面条上,拌匀即可。
四、菜肉锅贴(适合3岁以上)
材料:面粉250克,猪肉100克,青菜200克,盐2克,酱油2滴,香油2滴。
做法:
1.猪肉洗净后搅成馅,加入一点点水和酱油搅上劲。青菜洗净,挤去水,切碎后,倒入搅好的猪肉馅中,加入盐和香油后,搅拌均匀。
2.面粉中加入适量水和成面团,稍饧后揪成小剂子,擀成饺子皮,包入馅料,放入抹好油的平底锅中,洒半杯开水,盖上盖,待水快干时再淋少许水,水干后淋上一些香油,以小火煎至饺子底面呈金黄色时,铲出即可。
五、虾肉小笼包(适合2岁以上)
材料:面粉100克,发酵粉30克,虾仁100克,五花肉150克,熟芝麻5克,盐2克,香油2滴。
做法:
1.用发酵粉发面,将发好的面揉匀。
2.将五花肉、虾仁剁碎,搅成馅,放入盐和香油,调匀。
3.将面团搓成长条,揪成小团,擀成圆皮,包成虾肉小包子,上面撒上熟芝麻,放进小笼,用旺火蒸30分钟即可。