为什么孩子会挑食

人的口味主要是由后天培养形成的，最明显的一个例子就是生活在不同环境中的人群有不同的食物口味偏好，因此，从某种程度上讲，只要是适合于人类的食物，都可以通过反复接触而逐渐适应。

随着孩子逐渐长大，他在开始吃饭的同时，对食物的喜恶也开始了。但是刚开始，这种喜好并不固定，每天都可能变化，今天完全不吃的食物，明天有可能成为他的最爱。并且，这种方法与烹调的方法有很大的关系，婴幼儿阶段，最是培养孩子不挑食，不偏食的关键时期。

记得女儿佳佳有一段时间不喜欢吃羊肉，一次，带她去奶奶家时，刚好有炖羊肉，奶奶就好心地把羊肉放在了离佳佳座位最远的地方，并说："佳佳不爱吃羊肉。"其实，当只是不喜欢吃，并不是完全不吃。可是这天，由于已经认定了她不爱吃，她便一口都不尝了。自己也反复说："佳佳不爱吃羊肉。"这样就等于在心理上完全接受了她不爱吃羊肉的事实，而不再去努力。

其实，孩子可能只是有几次不喜欢吃某种食物，这时候不要强喂，但也不要随意暗示或轻易放弃。除非孩子对这种食物出现过敏反应。孩子这段时间不爱吃某一种食物，家长可以过一段时间，变一个做法，再喂给她。这样反复几次，一般来说，孩子就会接受的。而如果孩子喜欢吃某种食物，也不要吃得太频繁，因为这样一方面会导致孩子对这种食物的厌烦，另一方面也失去了品尝其他食物的机会，使可供孩子选择的食物品种越来越少。

但在防止和纠正孩子挑食的同时，也要避免孩子在某些食物上的过度偏好，比如吃肉。孩子正处于长身体的阶段，蛋白质是构成人体组织的主要成分。因此，孩子对蛋白质的需求也较多。肉和蛋是优质蛋白质的良好来源，孩子的每日食谱中一定要包括肉和蛋。但是，吃肉和蛋也要适量。

过多的蛋白质类食物进入人体后，在完成了构成组织的功能后，即作为燃料被利用，来完成本该由碳水化合物，也就是粮食类食物来完成的任务。而蛋白质在消化吸收过程中，要加重胃肠道和肝，胆，胰等多个消化腺体的负担，孩子的消化功能又相对较弱，经常吃过量的肉和蛋，很容易出现消化不良。

蛋白质类食物由于较难消化，所以在胃中停留时间较长，容易产生饱腹感，而影响孩子的食欲：此外，肉和蛋吃多了，必然减少其他类食物的摄入，造成营养素的不平衡，会出现由于粮食类食物过少而能量不足，孩子消瘦：或由于蔬菜，水果类富含维生素的食物过少而出现维生素缺乏，产生相应症状。

所以，民间早就有"鱼生火，肉生痰，蔬菜豆腐保平安"的说法，虽然有些极端，却也反映了对进食肉类过多与产生疾病之间关系的朴素认识。在临床上，我们也经常会见到这样一些孩子，他们大多特别喜欢吃肉，而很少吃蔬菜;他们长期大便干燥，经常发烧，咳嗽。由此可见，饮食不当，营养不平衡是导致他们反复呼吸道感染的一个重要原因，肉蛋虽好，也要适量。