主食类食谱

你知道哪些食物里的B族维生素、膳食纤维和碳水化合物含量比较高吗？那就是我们每天吃的主食。主食包括谷类、薯类、米饭、馒头及各种米面等食物。它们提供人类生命活动所需“能量”，是人类赖以生存的主要食品。要想让宝宝健康成长，主食的摄入必不可少哦！

营养说明

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

在制作过程中，不能将米面做得过于精细，这样会破坏存在于麸皮和胚芽中的维生素和矿物质以及纤维素。因此，可以给宝宝吃些糙米、粗面等“杂粮”。

爱心小贴士

1. 煮饭时，先将米放冷水里浸泡1小时。使米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭晶莹、饱满。
2. 夏天，在米中放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出来的米饭并无酸味，饭香更浓。
3. 米面的表皮起斑点，发黄发白，说明粮食已经变质，已被黄曲霉素污染，有毒，应该扔掉。

宝宝食谱：板栗蒸糕

原料：
板栗300克，自发面粉50克。

调料：
红糖10克，牛奶15克。

做法：
1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。
2. 面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。

营养小提示：
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。

宝宝食谱：蔬菜炒面
原料：
面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。

调料：
干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。

做法：
1. 将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。
2. 先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。
3. 锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。
4. 等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。
5. 把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。

营养小提示：
面粉中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。菇类含有较高的维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

宝宝食谱：鱼肉水饺

原料：
鲜鱼肉50克，面粉50克，韭菜15克，肥猪肉7克。

调料：
油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，鸡汤25克，盐3克，味精3克。

做法：
1. 将鱼肉去刺，与肥肉剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入盐、味精、酱油继续搅拌成糊状，最后加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌匀成馅。
2. 将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成一个个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3. 锅内倒入清水，烧开后，下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，再加入一碗冷水，水开了，再加冷水，如此反复激两三道冷水，待水开后，捞出即成。

营养小提示：
鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。