营养新知26字母歌

随着营养科学的发展，关于营养的知识也铺天盖地。怎么能找出其中最重要的？怎样更有效地把它们记在心里并时时提醒自己？本篇文章特制作的营养新知26字母歌，也许能助你一臂之力。

A 安全的诀窍是“通吃”
食品安全对于我们普通人来说有一个很简便的方法，就是吃什么最好不要就吃一个品牌，同类产品也经常换换口味。比如油类，今天吃调和油，过一阵子吃花生油，再换茶树油等。摄入多样化，可在一定程度上减少食品安全方面的担忧。
B 不饱和脂肪酸不是多多宜善
植物油里含不饱和脂肪酸多，这对身体有好处，我们是不是就可以多多吃呢？适宜的方法是，在总量控制的前提下，摄入人体需要的脂肪酸，才更有意义。即使是植物油，在控制总量的前提下才对人体有好处。
C 粗粮新定义
粗细搭配是被广泛接受的营养理念，但其实粗粮包括两层意思，第一层是传统意义上的粗粮，相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆；第二层是针对目前市场上加工精度高的精米白面，我们要增加一些加工精度低的米面来吃。
D 豆浆必须煮透喝
大豆含有一些抗营养因子，所以，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状。生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使抗营养因子被彻底破坏后才能饮用。
E 饿肚子不是减肥的好办法
很多人认为富含碳水化合物的食物，比如米、面等会使人发胖，所以不吃主食，采用饥饿减肥法。其实造成肥胖的真正原因是能量过剩，在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。
F 富含淀粉的薯类食品宝贝不宜多吃
薯类食品是很受推崇的一类食品，具有控制体重、预防便秘的作用。但由于蛋白质含量低，长期过多食用对宝贝生长发育不利
G 谷类是膳食基础
谷类食物既是能量的主要来源，又可避免摄入过多的脂肪酸及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。
H 红色蔬菜是好选择
深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色蔬菜（如菠菜、油菜、西兰花等）、红色或橘红色蔬菜（西红柿、南瓜、胡萝卜等）和紫红色蔬菜（紫甘蓝、红苋菜等）。应特别注意，使其占到蔬菜总摄入量的一半。
I 爱上烹饪
做个家庭“煮妇”，每天做出营养合理的饭菜，这才是全家人生活更健康的重要保证。
J 多吃十字花科蔬菜
卷心菜、甘蓝、萝卜、西兰花、芥兰、菜花等十字花科蔬菜含有异硫氰酸盐，可抑制由多种致癌物诱发的癌症。流行病学调查发现，经常食用十字花科植物的居民，胃癌、食道癌及肺癌的发病率低。